ロースト赤ピーマンのフムス
シェフのスティーブ・シモラーの考案レシピ。定番のフムスに、ローストした赤ピーマンの甘味をプラスし、独創的な風味と色合いを出しました。
食材
- 水 120ml（1/2カップ）
- 赤ピーマン 170g（ローストする）
- オリーブオイル 30ml（大さじ2）
- タヒニ 120ml（1/2カップ）
- レモン汁 大さじ2
- にんにく 2かけ（皮をむく）
- ホットソース 小さじ1
- ひよこ豆の缶詰 720g（3カップ）流水でさっと洗い、水気を切る
- 粉末クミン 小さじ1
- 塩 3g（小さじ1）
- 粉末黒胡椒 小さじ1/2
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
- タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間または滑らかになるまでブレンドします。必要に応じて水を加え、フムスがブレード間を滑らかに動くようにします。
栄養成分表示
| 一人分 | 30ml（大さじ2） |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 67 |
| 総脂肪 | 4g |
| 飽和脂肪 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| ナトリウム | 250mg |
| 総炭水化物 | 7g |
| 食物繊維 | 2g |
| 糖質 | 0g |
| タンパク質 | 2g |
