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サボイキャベツのコールスロー

伝統的なキャベツのコールスローにワサビを加えてパンチをきかせました。甘いレーズンがその美味しさを引き立てます。

食材

  • マヨネーズ 230g(1カップ)
  • 蒸留酢 120ml(1/2カップ)
  • 2 Tablespoons horseradish
  • セロリシード 小さじ1と1/2
  • グラニュー糖 大さじ1
  • 海塩 小さじ1/8
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8
  • レーズン 185g(1カップ)
  • サボイキャベツ 800g(刻む)
  • 人参2本(半分に切る)
  • 赤玉ねぎ 1個(皮をむき、さいの目切りにする)

作り方

  1. マヨネーズ、蒸留酢、練りワサビ、セロリシード、グラニュー糖を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  4. 30秒間ブレンドします。
  5. Season with salt and pepper.
  6. レーズン、サボイキャベツ、人参、玉ねぎをボウルで混ぜ合わせます。ブレンドしたビネグレットをサラダにかけ、混ぜ合わせて和えます。

メモ:

このサラダはできたてを召し上がることもできますが、ラップして冷蔵庫に一晩置くと、さらに風味がなじみます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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