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サボイキャベツのコールスロー

伝統的なキャベツのコールスローにワサビを加えてパンチをきかせました。甘いレーズンがその美味しさを引き立てます。

サボイキャベツのコールスロー

食材

  • マヨネーズ 240ml(1カップ)
  • ホワイトビネガー 120ml(1/2カップ)
  • ホースラディッシュ 30g(大さじ2)
  • グラニュー糖 大さじ1
  • 塩 1つまみ(お好みで)
  • セロリシード 小さじ1/2
  • 粉末黒胡椒 1つまみ
  • レーズン 160g(1カップ)
  • サボイキャベツ 800g(1玉)千切り
  • 人参 120g(中1本)皮をむき、ささがきにする
  • 赤玉ねぎ 160g(1カップ)スライスする

作り方

  1. マヨネーズ、ホワイトビネガー、ホースラディッシュ、セロリシード、塩(お好みで)、黒胡椒、グラニュー糖を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  3. 30秒間ブレンドします。
  4. レーズン、サボイキャベツ、人参、玉ねぎをボウルで混ぜ合わせます。ブレンドしたビネグレットをサラダにかけ、混ぜ合わせて和えます。

シェフの一言

このサラダはできたてを召し上がることもできますが、ラップして冷蔵庫に一晩置くと、さらに風味がなじみます。

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一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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