コンテンツにスキップ

香り高いコーンブレッドのアップサイドダウンケーキ

定番のコーンブレッドが、チーズと野菜をのせたアップサイドダウンケーキになりました。

香り高いコーンブレッドのアップサイドダウンケーキ

チーズが香る野菜のトッピング

食材

  • トウモロコシ 185g(1と1/2カップ)
  • 玉ねぎ 80g(1/2カップ)皮をむき、さいの目切りにする
  • 赤ピーマン 60g(1/4カップ)ローストしたもの
  • 粉末セージ 小さじ1/4
  • 粉末タイム 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/2
  • ペッパージャックチーズ 110g(1カップ)細切り
  • 1 large egg
  • ミルク 60ml(1/4カップ)
  • 中力粉 大さじ2

作り方

  1. 野菜、ハーブ、塩、チーズをボウル(中)に入れ混ぜ合わせます。
  2. 卵、ミルク、中力粉を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度5まで上げます。
  5. 10秒間、またはお好みのとろみ具合になるまでブレンドします。
  6. ボウルの中身を、クッキングシートを敷いた23cmの天板に入れ、均等に広げます。

コーンケーキの生地

食材

  • コーンミール 120g(1カップ)
  • 中力粉 95g(3/4カップ)
  • 塩 小さじ1/2
  • ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
  • 低脂肪バターミルク 160ml(2/3カップ)
  • 卵(大)3個
  • 無塩バター 55g(1/4カップ)

作り方

  1. To make the batter, combine cornmeal, flour, salt, and baking powder in a bowl. Stir by hand.
  2. Vitamixコンテナにバターミルク、卵、バターを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度5まで上げます。
  5. 10秒間、またはお好みのとろみ具合になるまでブレンドします。
  6. 5.を1.のボウルに注ぎ入れ、手で混ぜ合わせます。
  7. 出来上がった生地を天板の野菜の上にゆっくり流し込み、クランク形状のスパチュラで均等に広げます。
  8. 180°Cで45~60分間、竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで焼きます。
  9. 30~45分間冷まし、裏返して、まな板の上に静かに取り出します。切り分けてお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

ページの再読み込み