ソフトシュガークッキー

スタンダードなシュガークッキーとはやや異なる風味が楽しめます。ギリシャヨーグルトを使い、しっとり感をアップさせました。

食材

作り方

1. オーブンを190°Cに予熱します。
2. ギリシャヨーグルト、卵、バニラエッセンス、バター、粉砂糖、アーモンドエッセンスを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
3. 速度1を選択します。
4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
5. 30秒間ブレンドします。
6. 大きめのボウルで、全粒粉、中力粉、重曹、酒石英を混ぜ合わせます。
7. Vitamixコンテナ内のブレンドを6のボウルに入れ、一緒に混ぜ合わせたら、冷蔵庫で2～3時間寝かせます。
8. 軽く打ち粉を振った調理台で生地を0.3cmの厚さに伸ばします。ベーキングシートに載せ、生地に切れ目を入れて18等分します。
9. 8分焼きます。
10. オーブンから取り出して再度クッキーに切れ目を入れ、冷まして切り分けます。