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ソフトシュガークッキー

スタンダードなシュガークッキーとはやや異なる風味が楽しめます。ギリシャヨーグルトを使い、しっとり感をアップさせました。

皿やペーパーナプキンにのせたソフトシュガークッキー

食材

  • ギリシャヨーグルト(プレーン)115g(1/2カップ)
  • 1 large egg
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • 110 g (½ cup) butter, softened
  • 粉砂糖 180g(1と1/2カップ)
  • アーモンドエッセンス 小さじ1/2
  • 全粒小麦粉 120g(1カップ)
  • 中力粉 150g(1と1/2カップ)
  • 重曹 小さじ1
  • 1 teaspoon cream of tartar

作り方

  1. オーブンを190°Cに予熱します。
  2. ギリシャヨーグルト、卵、バニラエッセンス、バター、粉砂糖、アーモンドエッセンスを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  5. 30秒間ブレンドします。
  6. 大きめのボウルで、全粒粉、中力粉、重曹、酒石英を混ぜ合わせます。
  7. Vitamixコンテナ内のブレンドを6のボウルに入れ、一緒に混ぜ合わせたら、冷蔵庫で2~3時間寝かせます。
  8. 軽く打ち粉を振った調理台で生地を0.3cmの厚さに伸ばします。ベーキングシートに載せ、生地に切れ目を入れて18等分します。
  9. 8分焼きます。
  10. オーブンから取り出して再度クッキーに切れ目を入れ、冷まして切り分けます。

メモ:

クッキーの飾り付けには人工着色料を使ったスプリンクルやさくらんぼの砂糖漬けではなく、ナッツ、シード、ドライフルーツなどの自然食品を選びましょう。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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