豆乳

乳製品の代わりになる美味しい自家製豆乳。シリアルにかけたり、ベーキングレシピにお使いください。

食材

作り方

1. 乾燥大豆を水洗いし、4〜8時間水に漬けます。
2. 約15分蒸します。
3. 大豆の水気を取り、冷まします。 茹でた豆を1½カップ（260 g）計量します。
4. 茹でた大豆、デーツ、水を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
5. 速度1または「スムージー」プログラムを選択します。
6. マシンのスイッチを入れ、最高速度まで上げるか、プログラムのサイクルを完了させます。
7. 市販の豆乳のような口当たりを出すには、ミルクを漉し布または目の細かい漉し器で漉してください。密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します。