豆乳
乳製品の代わりになる美味しい自家製豆乳。シリアルにかけたり、ベーキングレシピにお使いください。
食材
- 乾燥大豆 200g(1カップ)
- ナツメヤシ 2個(種を除く)
- 水 840ml(3と1/2カップ)
作り方
- 乾燥大豆を水洗いし、4〜8時間水に漬けます。
- 約15分蒸します。
- 大豆の水気を取り、冷まします。 茹でた豆を1½カップ(260 g)計量します。
- 茹でた大豆、デーツ、水を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1または「スムージー」プログラムを選択します。
- マシンのスイッチを入れ、最高速度まで上げるか、プログラムのサイクルを完了させます。
- 市販の豆乳のような口当たりを出すには、ミルクを漉し布または目の細かい漉し器で漉してください。密封容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
メモ:
爽やかな風味を出すには、2.5cm大の生の根生姜を加えてからブレンドします。
栄養成分表示
一人分 | 294g(1人分) |
一人分当たりの含有量 | |
カロリー | 100 |
総脂肪 | 4.50g |
飽和脂肪 | 0.5g |
コレステロール | 0mg |
ナトリウム | 10mg |
総炭水化物 | 7g |
食物繊維 | 3g |
糖質 | 4g |
タンパク質 | 9g |