ポレンタのスパイシーケール添え

粗挽きレッドペッパーのほのかなスパイシーさと、ゴートチーズのまろやかな風味を感じるポレンタ料理。

食材

作り方

1. 中鍋に水3カップ（720ml）とタイムを入れ、沸騰させます。ポレンタ、塩小さじ1/4、黒胡椒小さじ1/4を少しずつ加えます。中火にし、かき混ぜながら3～4分またはとろみがつくまで煮詰めたら、タイムを取り出します。
2. 卵、ゴートチーズ、クリームチーズを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
3. 速度1を選択します。
4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度5まで上げます。
5. 5～10秒間ブレンドします。
6. 5を1のポレンタの鍋に加え、均一になるまで混ぜて火からおろします。
7. 20cm角の天板をクッキングスプレーでコーティングします。1をスプーンで天板に移して均等に広げ、冷めないようにしておきます。
8. Heat a large skillet over medium heat. Add 1 Tablespoon oil to the pan.
9. Add onion, red pepper flakes, garlic and mushrooms. Sauté 10 minutes or until tender.
10. 白ワインを加えて2～4分、またはやや煮詰まるまで加熱します。フライパンから取り出し、冷めないようにしておきます。
11. Return the pan to medium heat. Add remaining 1 tablespoon oil to the pan.
12. 残りの水1/4カップ（60ml）、ケール、残りの塩と黒胡椒を加えます。
13. 蓋をして火を弱め、5分または柔らかくなるまで煮ます。
14. ポレンタに10と13と乾煎りした松の実をのせます。
15. 切り分けてお召し上がりください。