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ほうれん草のパスタの生地

素敵なクリスマスプレゼントとして、自家製パスタに大好きなソースを詰めた瓶を添えて贈りましょう。

ほうれん草のパスタ

食材

  • 卵(大)2個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ほうれん草 90g(3カップ)茹でる
  • 中力粉 150g(1と1/2カップ)
  • 塩 小さじ1
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4

作り方

  1. Place eggs, olive oil and spinach into the Vitamix container and secure the lid.
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  4. Blend for 20 seconds
  5. 蓋を取り外し、中力粉、塩、胡椒を加えます。
  6. Secure the lid and select Variable 3.
  7. マシンのスイッチのオン/オフを素早く切り替え、5~6回パルスします。生地がまとまり始め、ブレードから持ち上がります。
  8. Remove the lid and scrape down the sides, adding a little flour if the dough looks to moist and it has not formed a ball.
  9. 再度5~6回パルスします。
  10. コンテナから取り出して、打ち粉を振った作業台に置き、1~2分こねます。ラップに包み30分寝かせます。
  11. 生地を4等分に切り分けます。1度に1塊ずつ作業し、残りの生地はラップに包んでおきます。最大幅に設定したパスタマシンに生地をゆっくり通します。次に2番目の設定に変え、順を追って最後の設定までゆっくりと生地を伸ばしていきます。
  12. Use the pasta rolling machine's fettuccini attachment to cut the pasta into strips.
  13. 細長く切った生地を乾燥棚に置き、一晩乾燥させます。
  14. 残り3つの生地についても同じ手順でパスタに成形します。

メモ:

プレーンパスタにするには、ほうれん草をレシピから外し、卵をもう1個足します。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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