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ほうれん草のパスタの生地

Enjoy the delicious look and taste of this homemade green pasta.

ほうれん草のパスタ

食材

  • 卵(大)2個
  • エクストラバージンオリーブオイル 30ml(大さじ2)お好みで
  • ほうれん草 90g(3カップ)湯通しする
  • 中力粉 150g(1と1/2カップ)
  • 塩 3g(小さじ1)お好みで
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4

作り方

  1. Place eggs, olive oil and spinach into the Vitamix container and secure the lid.
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  4. 20秒間ブレンドします。
  5. 蓋を取り外し、中力粉、塩、胡椒を加えます。
  6. 蓋をしっかり閉めて速度3を選択します。
  7. マシンのスイッチのオン/オフを素早く切り替えて5~6回パルスします。生地がまとまり始め、ブレードから持ち上がります。
  8. Remove the lid and scrape down the sides, adding a little flour if the dough looks to moist and it has not formed a ball.
  9. さらに5~6回パルスします。
  10. コンテナから取り出して、打ち粉を振った作業台に置き、1~2分こねます。ラップに包み30分寝かせます。
  11. 生地を4等分に切り分けます。1度に1塊ずつ作業し、残りの生地はラップに包んでおきます。最大幅に設定したパスタマシンに生地をゆっくり通します。次に2番目の設定に変え、順を追って最後の設定までゆっくりと生地を伸ばしていきます。
  12. Use the pasta rolling machine's fettuccini attachment to cut the pasta into strips.
  13. 細長く切った生地を乾燥棚に置き、一晩乾燥させます。
  14. 残り3つの生地についても同じ手順でパスタに成形します。

シェフの一言

プレーンパスタにするには、ほうれん草をレシピから外し、卵をもう1個足します。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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