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ほうれん草とアーティチョークのフォンデュ

3種のチーズ、ほうれん草、アーティチョークで作るクリーミーなフォンデュ。お好みのレストラン風ディップに加える楽しい一品。

ほうれん草とアーティチョークのフォンデュ

食材

  • バター 大さじ2
  • にんにく 1かけ
  • アーティチョークハート 6個(水気を切り、さいの目切りにする)
  • 冷凍ほうれん草 85g(水気を切る)
  • ヘビークリーム 180ml(3/4カップ)
  • 水 180ml(3/4カップ)
  • レモン汁 小さじ2
  • コーンスターチ 大さじ1
  • 粉末黒胡椒 小さじ1
  • すりおろしたパルメザンチーズ 85g
  • フェタチーズ 115g(1カップ)砕く

作り方

  1. フライパンにバターを入れ、中火にかけます。にんにく、アーティチョーク、ほうれん草を加え、2分ソテーし、火を止めておきます。
  2. クリーム、水、レモン汁、コーンスターチ、黒胡椒、チーズ類を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、最高速度まで上げます。
  5. Blend for 4 minutes until mixture is smooth and has reached a temperature of 140°F (60°C).
  6. Place spinach and artichoke mixture into the container and secure the lid. Select Variable 1, start the machine and increase to Variable 3. Blend for 10 seconds or until spinach artichoke mixture is chopped.
  7. フォンデュ鍋に注ぎ入れ、温めておきます。

メモ:

角切りにしたカンパーニュ、きのこ(軸を取る)、蒸すかグリルしたアスパラガスの若芽またはブロッコリー、カリフラワーなどでディップしてお召し上がりください。レモン汁の代わりに、お好みの白ワインを同量使うこともできます。

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