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ほうれん草とアーティチョークのフォンデュ

3種のチーズ、ほうれん草、アーティチョークで作るクリーミーなフォンデュ。お好みのレストラン風ディップに加える楽しい一品。

ほうれん草とアーティチョークのフォンデュ

食材

  • バター 大さじ2
  • にんにく 1かけ
  • アーティチョークハート 6個(水気を切り、さいの目切りにする)
  • 冷凍ほうれん草 85g(水気を切る)
  • ヘビークリーム 180ml(3/4カップ)
  • 水 180ml(3/4カップ)
  • レモン汁 小さじ2
  • コーンスターチ 大さじ1
  • 粉末黒胡椒 小さじ1
  • すりおろしたパルメザンチーズ 85g
  • フェタチーズ 115g(1カップ)砕く

作り方

  1. フライパンにバターを入れ、中火にかけます。にんにく、アーティチョーク、ほうれん草を加え、2分ソテーし、火を止めておきます。
  2. クリーム、水、レモン汁、コーンスターチ、黒胡椒、チーズ類を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、最高速度まで上げます。
  5. 滑らかになり、60℃に達するまで4分間ブレンドします。
  6. コンテナにほうれん草とアーティチョークを入れ、蓋をしっかり閉めます。速度1を選択し、マシンのスイッチを入れて速度3まで上げます。10秒間、または、ほうれん草とアーティチョークが細かくなるまでブレンドします。
  7. フォンデュ鍋に注ぎ入れ、温めておきます。

メモ:

角切りにしたカンパーニュ、きのこ(軸を取る)、蒸すかグリルしたアスパラガスの若芽またはブロッコリー、カリフラワーなどでディップしてお召し上がりください。レモン汁の代わりに、お好みの白ワインを同量使うこともできます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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