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ほうれん草と野菜のスープ

野菜から作ったピューレを熱々のスープにし、仕上げにひよこ豆を足せば食べ応えがアップします。

ほうれん草と野菜のスープ

食材

  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 1 small garlic clove
  • 玉ねぎ 30g(小1/2個)皮をむき、4等分する
  • セロリ 80g(茎1本)乱切りにする
  • 人参 40g(小1/2本)皮をむき、半分に切る
  • ズッキーニ 80g(小1/2本)
  • 新鮮なほうれん草 60g(2カップ)
  • ラセットポテト 260g(中1個)蒸して皮をむき、半分に切る(分けて使用する)
  • 乾燥タイム 小さじ1/8
  • 野菜ブロス 480ml(2カップ)
  • 塩 小さじ1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. にんにく、玉ねぎ、セロリ、人参をオリーブオイルで約3分間、柔らかくなるまで炒めます。
  2. 野菜ブロス、にんにく、玉ねぎ、セロリ、人参、ズッキーニ、新鮮なほうれん草、ラセットポテトの半量(130g)、乾燥タイムを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  4. 5分45秒間ブレンドし、ブレンダーを停止します。
  5. 蓋プラグを外し、蓋プラグ開口部から残りのラセットポテト(130g)を加えます。速度2を選択し、ブレンダーのスイッチを入れます。5~10秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドし、味を調えます。

シェフの一言

このスープをベースにして、お好みに応じて野菜を入れ替えてみましょう。ブロッコリー、アスパラガス、カリフラワーを使用する場合は、蒸してからブレンドします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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