ほうれん草と野菜のスープ

たくさんの野菜から作ったピューレを熱々のスープに。仕上げにひよこ豆を足せば食べごたえアップ。

食材

  • ラセットポテト(中サイズ)1個(260g)蒸して皮をむき、角切りにする(分けて使用する)
  • 野菜ブロス 240ml(1カップ)
  • 水 120ml(1/2カップ)
  • にんにく 1かけ(皮をむく)
  • 玉ねぎ 1/2個(皮をむき、さいの目切りにする)
  • セロリ 1本(さいの目切り)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 人参 40g(1/3カップ)半分に切り、蒸す
  • ズッキーニ 80g(2/3カップ)ぶつ切りにする
  • ほうれん草 60g(2カップ)
  • 乾燥タイム 小さじ1/8
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. にんにく、玉ねぎ、セロリをオリーブオイルで約3分間、柔らかくなるまで炒めます。
  2. 野菜ブロス、水、にんにく、玉ねぎ、セロリ、人参、ズッキーニ、ほうれん草、ラセットポテトの半量(130g)、乾燥タイム、塩を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1または「ホットスープ」プログラムを選択します。
  4. Start the machine, slowly increase to its highest speed blend for 5:45 seconds or allow machine to complete programmed cycle.
  5. 速度2を選択します。
  6. Start the machine then remove lid plug and add remaining potatoes (130 g) through the lid plug opening. Blend for 5 - 10 seconds, or until desired consistency.