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サツマイモのドロップビスケット

軽い口当たりで満足感のあるビスケット。自家製ハニーバターとの相性が抜群です。

食材

  • 中力粉 310g(2カップ)
  • ベーキングパウダー 小さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • ライトブラウンシュガー 55g(1/4カップ)
  • スキムミルク 160ml(2/3カップ)
  • バター 45g(大さじ3)小さくカットする
  • サツマイモ 165g(1/2カップ)茹でてつぶす
  • 低脂肪サワークリーム 85g(1/3カップ)

作り方

  1. オーブンを190°Cに予熱します。
  2. 天板にシルパットまたはベーキングシートを敷きます。
  3. 中力粉、ベーキングパウダー、塩、ブラウンシュガー 大さじ3(40g)をボウル(中)に入れ、手で混ぜ合わせます。
  4. スキムミルク、バター、サツマイモ、サワークリームを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  5. 速度1を選択します。
  6. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  7. よく混ざるまで20秒間ブレンドします。
  8. 粉状の食材が入っているボウルに注ぎ入れ、手で優しくよく混ぜ合わせます。
  9. スプーンで生地を天板の上に落とします(12~14枚分)。
  10. 15~25分、またはしっかり火が通り黄金色になるまで焼きます。

メモ:

注意: オーブンの下段を使う場合は、ビスケットの底が焦げないように天板を補強しましょう。天板を2枚使い、シルパットまたはベーキングシートを敷いた天板をもう1枚の天板の上に重ねます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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