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Sweet Potato Pancake

Use this pancake as a sandwich or gyro wrap or top with sautéed vegetables.

sweet-potato-flat-bread

食材

  • 卵(大)5個
  • サツマイモ 278g(1個、焼いて皮をむく)
  • 60 ml (¼ cup) water
  • 塩 3g(小さじ1)お好みで
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2
  • アーモンドパウダー 150g(1と1/2カップ)
  • ココナッツオイル 小さじ3

作り方

  1. 卵、サツマイモ、水、塩、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  4. ブレンダーが作動している間に蓋プラグを取り外し、開口部からアーモンドパウダーをゆっくりと加えます。
  5. 必要に応じてタンパーを使いながら45秒間ブレンドします。
  6. ステンレスのボールにブレンドを注ぎ入れます。
  7. テフロン加工のフライパンにココナッツオイルを小さじ1/2入れ、中火で熱します。
  8. フライパンが温まったら、生地をお玉で2杯ずつ流し込みます。
  9. スパチュラで生地を広げながら、直径約15cmの丸いフラットブレッドに成形します。
  10. そのまま約2分焼いてひっくり返します。
  11. 裏も2分焼いたら、ベーキングシートに移し、冷まします。

シェフの一言

ラップサンドやジャイロラップに使ったり、ソテーした野菜をトッピングしてお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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