タイ風かぼちゃスープ

甘くてちょっぴりスパイシーなこのかぼちゃのスープを、秋に楽しむ満足感のあるお食事や、休日のごちそうに並べる美味しい前菜としてお召し上がりください。コリアンダーのみじん切り、刻みピーナッツ、サワークリームをのせてどうぞ。

投稿者: Vitamix

食事法: 低コレステロール

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2リットルの薄型コンテナ 2.0リットルのコンテナ 1.4リットルのコンテナ

食材

作り方

1. 大きな鍋を中火で予熱します。温まったら、玉ねぎとにんにくを加えて柔らかくなるまで約5分炒めます。トマトペーストを加えてさらに2分加熱します。かぼちゃ、根生姜、野菜ブロス、ココナッツミルクを加えます。食材をよく混ぜ合わせて軽く煮立たせ、10分間またはかぼちゃが柔らかくなるまでことこと煮ます。
2. 煮込んだものを10～15分間冷まし、ゆっくりとVitamixコンテナに移して青唐辛子とレモンを加え、蓋をしっかり閉めます。
3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。3分、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。