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タイ春巻きのディップソース添え

ズッキーニ、もやし、タイ唐辛子、調味料を新鮮なカラードグリーンで巻くだけの、調理不要のレシピ。香り高いタイ風ソースをつければ、手早く簡単にできる美味しいランチに。

タイ春巻きのディップソース添え

食材

  • オリーブオイル 60ml(1/4カップ)
  • ライムの皮 小さじ2
  • 生醤油 大さじ1
  • タイの赤唐辛子 2個
  • アーモンドバター(未加工)125g(1/2カップ)
  • レモン汁 大さじ2
  • 水 240ml(1カップ)
  • ズッキーニ 1本(千切り)
  • もやし 100g(1カップ)
  • 生のバジルの葉 1/2束
  • 生のミントの葉 1/4束
  • タイの唐辛子 2個(みじん切り)
  • コラードグリーンの葉 5枚(芯を取り、半分に切る)

作り方

  1. オリーブオイル、ライムの皮、生醤油、赤唐辛子、アーモンドバター、レモン汁、水をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. 滑らかになるまで30秒間ブレンドし、マシンを止めておきます。
  5. 春巻きを巻いていきます。コラードグリーンの葉を色の濃い方を下にして広げます。葉の手前に、ズッキーニ、もやし、バジルの葉、ミントの葉、タイの唐辛子を重ねます。
  6. コラードグリーンの葉を手前からしっかり巻いて円筒形にします。お好みにより具の量と春巻きの本数を調整してください。春巻きを器に盛りつけ、ディップソースを添えます。

メモ:

春巻きはその日のうちにお召し上がりください。ディップソースは、別の容器に入れ、冷蔵庫で4日間保存できます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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