薄くカリッとしたピザ生地

理想的なピザ作りは、Vitamixを使ったこの自家製生地から始めましょう。

食材

  • 中力粉 375g(3カップ)
  • インスタントドライイースト 小さじ1と3/4
  • 塩 小さじ1と1/4
  • お湯 240ml(1カップ)
  • オリーブオイル 小さじ3と3/4

作り方

  1. オーブンを220°Cに予熱します。
  2. 中力粉、イースト、塩を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げて5秒間ブレンドします。マシンのスイッチを切り、蓋プラグを取り外します。
  5. 速度6を選択します。
  6. 蓋プラグの開口部からゆっくりとオリーブオイルとお湯を加えながら、オン/オフスイッチを使い、25秒間に素早く30回パルスします。蓋を取り外し、側面についた生地をへらでこそげ落とします。
  7. Secure the lid and continue pulsing another 30 times until a ball forms.
  8. 生地がひとかたまりになったら、続けて10~15秒パルスします。
  9. 打ち粉をつけた手で生地を取り出し、丸めます。油を塗ったボウルに生地を入れ、表面全体に油がつくように転がします。薄い生地を作るため、10分間発酵させます。生地を2等分し、それぞれを30cmのピザ生地に伸ばして、お好みのトッピングをのせ、12~15分間焼きます。