サムプリントクッキー

誰もが知る休日にふさわしいクッキー。最後の仕上げにお好みのゼリーやフロスティングをのせて。

皿に盛りつけたサムプリントクッキーと横に添えたジャム

食材

  • 全粒小麦粉 120g(1カップ)
  • 塩 小さじ1/4
  • 卵(Lサイズ)1個(黄身と白身に分ける)
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • ライトバタースプレッド 110g(1/2カップ)
  • ブラウンシュガー 55g(1/4カップ)
  • 水 大さじ1
  • 刻みナッツ 85g(3/4カップ)
  • ジャム

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱します。
  2. ボウルに全粒粉と塩を入れ、混ぜておきます。
  3. 卵黄、バニラ、マーガリン、ブラウンシュガー、水を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度6まで上げます。
  6. 10秒間ブレンドします。
  7. ブレンドしたものをボウルに入れ、乾燥した材料と一緒に混ぜ合わせます。
  8. サイズ40のアイスクリームスクープを使って、生地をボール状に丸めます。卵白をフォークで泡立て、ボール状の生地を卵白にくぐらせ、ナッツをまぶします。
  9. Place balls about 1 inch (2.5 cm) apart on ungreased baking sheet; press thumb gently in the center of each.
  10. 10~12分間、または固まるまで焼きます。冷ましてから、くぼみにゼリージャムやアイシングを入れます。