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トマティーヨのソース

生のトマティーヨ、アンチョチリ、にんにく、玉ねぎで作るこの伝統的なメキシカンソースは、肉、魚介、野菜を使った様々な料理にスパイシーな風味を添えます。

食材

  • トマティーヨ 455g(皮をむき、4等分にする)
  • 玉ねぎ 80g(1/2カップ)皮をむき、さいの目切りにする
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 水 240ml(1カップ)
  • 乾燥オレガノ 小さじ1
  • アンチョ唐辛子(乾燥)1個
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8

作り方

  1. トマティーヨ、玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで5分ソテーします。水を加えて蓋をし、10分煮ます。
  2. 1.、オレガノ、アンチョ唐辛子、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  5. 3~4分間ブレンドします。

メモ:

Use on a wide variety of meats, seafood, and vegetables.

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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