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トマトとバジルのペスト

トマト、アーモンド、ほうれん草で作るこのソースは、定番ペストに独特の風味をプラスした味。茹でたてのパスタにかけてお召し上がりください。

食材

  • オリーブオイル 120ml(1/2カップ)
  • トマト 4個(4等分にする)
  • 生のバジルの葉 20g(1/2カップ)みじん切り
  • ほうれん草 15g(1/2カップ)
  • にんにく 6かけ(皮をむく)
  • 塩 小さじ1
  • アーモンド 170g(1カップ)湯通しして甘皮を取る
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8

作り方

  1. オリーブオイル、トマトの半量、バジル、ほうれん草、にんにく、塩、アーモンド、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. 10~15秒間ブレンドします。マシンを停止し、蓋を取り外します。
  5. 残りのトマトを加え、蓋をしっかり閉めます。
  6. 速度4を選択します。
  7. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、スイッチのオン/オフを素早く切り替えてパルスします。

メモ:

ペスト 1カップ(240ml)は、茹でたパスタ455g分です。余ったペストは冷蔵庫で1週間保存できます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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