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ブロッコリーペストのトルテッリーニ

伝統的なバジルペーストをアレンジしたブロッコリーとパセリのペスト。緑の色彩と美味しさはバジルペーストに引けを取りません。

ブロッコリーペストのトルテッリーニ

食材

  • ブロッコリー 455g、小房に分ける
  • イタリアンパセリ 5g(1カップ)
  • オリーブオイル 60ml(1/4カップ)
  • 松の実 大さじ2(乾煎りする)
  • すりおろしたパルメザンチーズ 25g(1/4カップ)
  • チーズトルテッリーニ 455g

作り方

  1. 大きな鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーと塩少々を入れ、しゃっきり感が残る程度のやわらかさになるまで2~4分茹でます。茹で上がったブロッコリーを皿に移し、少し冷まします。茹で汁はトルテッリーニを茹でるために取っておきます。
  2. オイル、松の実、パルメザンチーズ、パセリ、ブロッコリーを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度8まで上げます。
  5. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、30秒間ブレンドします。
  6. パッケージの説明通りにトルテッリーニを茹でます。茹で汁を切る際、茹で汁を3/4(180ml)カップを取っておきます。トルテッリーニを鍋に戻し、ブロッコリーペストと茹で汁1/4カップ(60ml)を加えて和えます。ソースをのばしたい場合は、茹で汁を足します。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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