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二度焼きスイートポテト

このレシピでは、パイナップルを加え、スイートポテトをさらに甘く仕上げています。

食材

  • サツマイモ 4本
  • 85 g (½ cup) pineapple, peeled, cubed
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • ロールドオート 40g(1/2カップ)
  • 無塩ピーカンナッツ(ハーフ)50g(1/2カップ)

作り方

  1. サツマイモを200°Cのオーブンで45分ローストします。
  2. サツマイモの中身をスプーンでくり抜きます。
  3. 2、パイナップル、バニラエッセンスをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  6. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、30秒間ブレンドします。
  7. ピューレをボウルに移しておきます。
  8. ロールドオートとピーカンナッツをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  9. 速度5を選択します。
  10. マシンのスイッチのオン/オフを切り替えて3回パルスし、歯ごたえを残します。
  11. サツマイモのピューレをサツマイモの皮に入れ、10をのせます。
  12. Place on baking sheet and bake for an additional 15 minutes to brown the oat nut mixture.

メモ:

ホールフードを使った自然の甘味をお楽しみいただけるレシピです。スイートポテト1個(皮も含む)で1日に必要な食物繊維摂取量の半分を摂ることができます。

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