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野菜ケーキ

ベジタリアンのお客様に最適な前菜。より小分けにすれば、一口サイズのケーキに早変わり。

野菜ケーキ

食材

  • 卵(大)2個
  • パースニップ 120g(1本)4等分にする
  • にんにく 1かけ
  • 塩 3g(小さじ1)
  • 黒胡椒の実(ホール)小さじ¼
  • アーモンドパウダー 50g(1/2カップ)
  • 生のオレガノ 3g(大さじ2)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 玉ねぎ(小) 60g(1/2個)皮をむき、半分に切る
  • 生のほうれん草 90g(3カップ)
  • 天日干しトマト 150g(1カップ)水気を切る

作り方

  1. 卵、パースニップ、にんにく、塩、黒胡椒の実、アーモンドパウダー、オレガノをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. ブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  4. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、30秒間ブレンドします。
  5. 大きなフライパンで、オリーブオイルを強めの中火で熱します。
  6. 玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間炒め、ほうれん草と天日干しトマトを加えて、しんなりするまで炒めます。
  7. 炒めたものを、Vitamixコンテナ内の材料に加えます。
  8. 速度5を選択します。
  9. マシンのスイッチのオン/オフを素早く切り替え、6~8回パルスして混ぜ合わせます。
  10. 天板にクッキングシートを敷きます。
  11. サイズ40のアイスクリームスクープを使って生地をすくい、クッキングシートに並べます。
  12. 180°Cで20~30分間、または生地がしっかりするまで焼きます。
  13. お好きなディップソースを添えて、できたてをお召し上がりください。

メモ:

この野菜ケーキの食感は、クラブケーキに似ています。ベジタリアンの休日のオードブルにぜひ。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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