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全粒粉バナナブレッド

いくつかの食材を置き換えるだけで作れる食物繊維豊富なクイックブレッド。オリジナルの風味としっとり感をお楽しみいただけます。

全粒粉で作るバナナとナッツのクイックブレッド

食材

  • 全粒小麦粉 200g(1と2/3カップ)
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 塩 小さじ1(お好みで)
  • オーツミルク 80ml(1/3カップ)
  • 自家製デーツシロップ 160ml(1/2カップ)
  • リンゴ 60g(1/4カップ)
  • 代用卵 60ml(1/4カップ)または卵 大1個
  • マーガリン 60g(1/4カップ)
  • レモンの皮 小さじ1
  • バナナ 220g(2本)皮をむく
  • 刻んだクルミ 80g(2/3カップ)

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱し、21.25cm x 11.25cmのパウンド型をクッキングスプレーでコーティングします。
  2. 全粒粉、ベーキングパウダー、塩を中くらいのボウルで混ぜ合わせておきます。
  3. オーツミルク、デーツシロップ、アップルソース、代用卵または卵、マーガリン、レモンの皮、バナナを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 最低速度を選択してマシンのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。 10~15秒間、またはよく混ざるまでブレンドします。マシンを停止します。
  5. 蓋を取り外し、クルミと一緒に2をゆっくりとコンテナに加え、蓋をしっかり閉めます。
  6. 必要に応じてタンパーを使って材料をブレードに集めながら、マシンを速度5で10~12回または粉が混ざり合うまでパルスします。クッキングスプレーでコーティングした型に生地を流し入れます。
  7. 予熱したオーブンに入れて約1時間、または真ん中にナイフを刺しても生地がつかなくなるまで焼きます。

シェフの一言

Please measure ingredients by gram weight if possible when baking, as recipes will come out more exact this way. Please refer to our dry grain grinding chart for more details on grinding whole wheat flour.

Whole_Grains_Chart.png

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