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ヨーグルトタンドリーチキンのスプリットピーコンポート添え

Vitamixマシンで挽いた滑らかなタンドリースパイスなら、均等なコーティングが可能です。

ヨーグルトタンドリーチキンのスプリットピーコンポート添え

タンドリースパイスミックス

食材

  • スモークパプリカ 小さじ2
  • コリアンダーパウダー 大さじ1
  • クミンパウダー 大さじ1
  • 海塩 大さじ1と1/2
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4
  • グラニュー糖 大さじ1
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • サフランパウダー 小さじ1/4
  • カイエンペッパー 小さじ1/8
  • ターメリックパウダー 大さじ1
  • フェヌグリークパウダー 大さじ1

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  4. Blend for 10 seconds, until you have a powder.
  5. パウダーをボウルに入れて温かい場所に置き、時々かき混ぜながら、風味をなじませます。

Split Pea Compote

食材

  • スプリットピー 100g(一晩水に漬ける)
  • 野菜ブロス 150ml(2/3カップ)
  • 赤玉ねぎ 1個(皮をむき、さいの目切りにする)
  • 赤ピーマン 250g(2個)
  • タンドリースパイス 小さじ1
  • トマト 1個(4等分する)
  • キュウリ 1/2本(すりおろして水気を切る)
  • レモンの皮と果汁 1個分
  • 生のコリアンダーの葉 大さじ1(みじん切り)

作り方

  1. スプリットピーの水気を切り、野菜ブロスと一緒に鍋に入れます。煮立たせない程度に加熱し、豆が柔らかくなるまで煮込みます。
  2. 水気を切り、ボウルに入れてラップしておきます。
  3. 鍋にギーを少し入れて温め、玉ねぎがきつね色になるまで炒めて、塩 1つまみで味を調えたら、ピーマンを加え、柔らかくなるまで炒めます。
  4. タンドリースパイスを加えて2分間火を通し、さいの目切りのトマトを加えて、さらに5分間火を通します。
  5. Squeeze the juice from the cucumber and add to the pan, cook for another 2 minutes.
  6. レモンの果汁と皮を加えます。
  7. 鍋のソースをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  8. 速度1を選択します。
  9. ブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  10. 30秒間ブレンドします。
  11. ブレンドしたものを豆の入ったボウルに注ぎ入れて、みじん切りのコリアンダーを混ぜ入れ、味を調えます。
  12. 鍋に戻して火を通します。

メモ:

Trim the chicken breast of any sinew or loose pieces of skin and dredge in yoghurt. Cover on a dish and leave in the fridge overnight.

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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