ヨーグルトタンドリーチキンのスプリットピーコンポート添え
Vitamixマシンで挽いた滑らかなタンドリースパイスなら、均等なコーティングが可能です。
タンドリースパイスミックス
食材
- スモークパプリカ 小さじ2
- コリアンダーパウダー 大さじ1
- クミンパウダー 大さじ1
- 海塩 大さじ1と1/2
- 粉末黒胡椒 小さじ1/4
- グラニュー糖 大さじ1
- シナモンパウダー 小さじ1
- サフランパウダー 小さじ1/4
- カイエンペッパー 小さじ1/8
- ターメリックパウダー 大さじ1
- フェヌグリークパウダー 大さじ1
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
- Blend for 10 seconds, until you have a powder.
- パウダーをボウルに入れて温かい場所に置き、時々かき混ぜながら、風味をなじませます。
Split Pea Compote
食材
- スプリットピー 100g（一晩水に漬ける）
- 野菜ブロス 150ml（2/3カップ）
- 赤玉ねぎ 1個（皮をむき、さいの目切りにする）
- 赤ピーマン 250g（大2個）
- タンドリースパイス 小さじ1
- トマト 1個（4等分する）
- キュウリ 1/2本（すりおろして水気を切る）
- レモンの皮と果汁 1個分
- 生のコリアンダーの葉 大さじ1（みじん切り）
作り方
- スプリットピーの水気を切り、野菜ブロスと一緒に鍋に入れます。煮立たせない程度に加熱し、豆が柔らかくなるまで煮込みます。
- 水気を切り、ボウルに入れてラップしておきます。
- 鍋にギーを少し入れて温め、玉ねぎがきつね色になるまで炒めて、塩 1つまみで味を調えたら、ピーマンを加え、柔らかくなるまで炒めます。
- タンドリースパイスを加えて2分間火を通し、さいの目切りのトマトを加えて、さらに5分間火を通します。
- Squeeze the juice from the cucumber and add to the pan, cook for another 2 minutes.
- レモンの果汁と皮を加えます。
- 鍋のソースをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- ブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
- 30秒間ブレンドします。
- ブレンドしたものを豆の入ったボウルに注ぎ入れて、みじん切りのコリアンダーを混ぜ入れ、味を調えます。
- 鍋に戻して火を通します。
シェフの一言
Trim the chicken breast of any sinew or loose pieces of skin and dredge in yoghurt. Cover on a dish and leave in the fridge overnight.
栄養成分表示
| 一人分 | 1個 |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 490 |
| 総脂肪 | 24g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 135mg |
| ナトリウム | 370mg |
| 総炭水化物 | 30g |
| 食物繊維 | 10g |
| 糖質 | 11g |
| タンパク質 | 36g |
