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ズッキーニのパンケーキ

朝食のお気に入りメニューをヘルシーにアレンジしました。色合いを抑えたい場合は、ズッキーニの皮をむいてから生地に混ぜ合わせます。

食材

  • ミルク 80ml(1/3カップ)
  • 250 g (2 cups) zucchini, diced
  • 塩 小さじ1/4
  • 卵(大)3個
  • グラニュー糖 50g(1/4カップ)
  • オールスパイスパウダー 小さじ1/4
  • 中力粉 60g(1/2カップ)
  • ベーキングパウダー 小さじ2

作り方

  1. ミルク、ズッキーニ、卵、塩、グラニュー糖、シナモン、オールスパイスをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度4または5まで上げます。
  4. 15~20秒間ブレンドします。蓋プラグを取り外し、蓋プラグ開口部から小麦粉とベーキングパウダーを加え、蓋プラグを取り付けます。
  5. Blend for 5-10 seconds or until mixed.

メモ:

1/4カップ(60ml)の生地を、温めておいたフライパンに流し込んで焼きます。ヒント:パンケーキの緑色を抑えるには、皮をむいたズッキーニを使用します。バリエーション:全粒小麦粉の代わりに、小麦粒 1カップと大さじ2を使うこともできます。その場合は、ドライコンテナで小麦粒を高速で1分間挽いてから、このレシピにとりかかります。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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