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How to Make Homemade Brownies, Muffins and Waffles in Your Vitamix

How to make batter in a Vitamix

A Vitamix is an amazing machine for blending smoothies, soups and juices. It can also transform baking with its ability to whip up batters with a perfect texture and consistency.

Gone are the days of store-bought batters. With your Vitamix, it’s possible to make homemade brownies, muffins, waffles and other batter-based foods that will satisfy the hungriest bellies. And there’s no need to mess up your kitchen. Simply dump the ingredients in your Vitamix’s container, blend your batter and transfer it to the baking pan specified by your recipe.

Here are three homemade baking recipes that will help you integrated a Vitamix into your baking process.

Homemade Vitamix Baking Recipes

かぼちゃのブラウニー

スパイスや生の生姜やオレンジの皮を加えてブラウニーの風味に華を添え、粉砂糖やお好みのアイシングで飾りましょう。

食材

  • 卵(大)4個
  • 乾燥ナツメヤシ 15個(種を除く)
  • 1 cup (255 g) unsweetened applesauce
  • 15 ounces (425 g) pumpkin
  • 2 cups (240 g) whole wheat flour
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 重曹 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • パンプキンパイスパイス 小さじ2
  • 粉砂糖

作り方

  • 卵、ナツメヤシ、アップルソース、かぼちゃを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  • 速度1を選択します。
  • マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  • 必要に応じてタンパーを使いながら1分間ブレンドします。
  • ブレンドしたものをステンレスのボウルに注ぎ入れ、粉の材料を混ぜ入れます。
  • 油を塗った25cm x 38cmのテフロン加工のケーキ型に、生地を注ぎ入れます。
  • 180°Cのオーブンで30分間、または竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで焼きます。
  • ブラウニーを切り分け、お好みで粉砂糖を振ってお召し上がりください。

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人参とレーズンのマフィン

甘いレーズンと人参が口の中で踊る一口サイズのスナック。軽い朝食やアフタヌーンティーにどうぞ。

食材

  • 1⅔ cup (265 g) self-rising flour
  • 重曹 小さじ1/2
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • パンプキンパイスパイス 小さじ1
  • ⅔ cup (100 g) raisins
  • ¾ cup (90 g) carrots, halved
  • 卵(大)2個
  • ¾ cup (150 g) granulated sugar
  • ⅔ cup (150 ml) light olive oil

作り方

  • オーブンを180°Cに予熱します。マフィン型12個にクッキングスプレーをかけるか、紙カップを敷きます。
  • セルフライジングフラワー、重曹、スパイス類を中くらいのボウルで軽く混ぜ合わせておきます。
  • 人参をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  • 速度1を選択します。
  • マシンのスイッチを入れ、速度6まで上げます。
  • 6~7秒間または細かくなるまでブレンドし、マシンを停止して蓋を取り外します。
  • 卵、グラニュー糖、オリーブオイルを6.に加え、蓋をしっかり閉めます。
  • 速度1を選択します。
  • マシンのスイッチを入れ、速度5まで上げます。
  • 30秒間、またはとろりとしてクリーミーになるまでブレンドします。
  • 10.を2.に流し入れ、レーズンを加えて混ぜ合わせます。準備しておいたマフィン型にスプーンを使って生地を入れます。
  • Bake for 20-25 minutes until golden brown. Transfer to a wire rack to cool, then serve.

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低脂肪ワッフル

ふわふわのこのワッフルが低脂肪だなんて一体誰が思うでしょう!フルーツを丸ごと使ったシロップをかけて、週末の美味しいブランチをお楽しみください。

食材

  • 1 cup (95 g) oat bran
  • 1 cup (125 g) all-purpose flour
  • ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
  • 重曹 小さじ2
  • 塩 小さじ1/8
  • 卵白 4個
  • 2 cups (480 ml) skim milk
  • グラニュー糖 大さじ3

作り方

  • Combine oat bran, flour, baking powder, baking soda, and salt into a large mixing bowl. Set aside.
  • Place eggs, milk, and sugar into the Vitamix container and secure lid.
  • 速度1を選択します。
  • マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  • 20秒間ブレンドします。
  • マシンを停止します。蓋を取り外し、1を5に混ぜ入れ、蓋を取り付けます。
  • 速度1を選択します。
  • マシンのスイッチを入れ、タンパーを使って材料をブレードに集めながら、ゆっくりと速度を5まで上げて15秒間ブレントします。

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