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How to Make Homemade Sauces in a Vitamix

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A homemade sauce can turn a meal into one to remember with delicious aromas and flavors of fresh ingredients. However, sauces are often difficult to cook and labor-intensive—the reason why store-bought sauces are so popular.

Store-bought sauces, however, lack the flavor profile that’s possible when making one at home. Worse, they’re often loaded with sugar, artificial flavors and preservatives—a jar of tomato sauce from a leading brand contains 50 grams of sugar.

At Vitamix, we believe that sauces should be flavorful, healthy and easy to make. With these blender sauce recipes, you’re well on your way to cooking meals that will quickly become staples in your recipe book.

Homemade Blender Sauce Recipes

フレッシュトマトソース

生のトマトとハーブをVitamixで刻んでピューレにし、定番のイタリンソースにしました。

食材

  • ローマトマト 6個
  • 玉ねぎ 1個(皮をむき、半分に切る)
  • 人参 1本(半分に切る)
  • トマトペースト 大さじ2
  • にんにく 1かけ(皮をむく)
  • 乾燥オレガノ 小さじ1/2
  • 乾燥バジル 小さじ1/2
  • レモン汁 小さじ1/2
  • ブラウンシュガー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  • すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  • 速度1を選択します。
  • マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  • タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。
  • 鍋に注ぎ入れ、35~40分ことこと煮込みます。パスタにかけてお召し上がりください。

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タイ風カレーキャロットソース

The sweetness of carrots and a touch of brown sugar balance the spiciness of red Thai curry paste in this blended seasoning. Ideal for seafood or sprinkled over rice and roasted vegetables.

食材

  • 人参2本(半分に切る)
  • にんにく 1かけ(皮をむく)
  • レモングラス 大さじ1(スライスする)
  • チキンブロス 1と1/4カップ(300ml)
  • ミルク 1/2カップ(120ml)
  • ココナッツミルク 1/2カップ(120ml)
  • ナンプラー 大さじ1
  • レッドカレーペースト 小さじ1
  • ブラウンシュガー 小さじ1と1/2
  • コーンスターチ 小さじ1と1/2
  • 生のコリアンダーの葉 大さじ2(みじん切り)

作り方

  • Vitamixコンテナに人参とにんにくを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  • 速度1を選択します。
  • マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度5または6まで上げます。
  • 細かくなるまで10秒間ブレンドします。必要であれば、撹拌中にタンパーを使って材料をブレードに集めます。
  • 人参とにんにくのブレンド、レモングラス、チキンブロス、ミルク、ココナッツミルク、ナンプラー、レッドカレーペースト、ブラウンシュガーを鍋に入れ、15分または人参が柔らかくなるまで煮ます。
  • 10分間、または70℃になるまで冷まします。
  • Vitamixコンテナに6.とコーンスターチを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  • 速度1を選択します。
  • マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  • 4分、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
  • 速度を5に下げ、蓋プラグの開口部からコリアンダーを加え、20秒間ブレンドします。

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Chipotle Pepper Cream Sauce

チポトレペッパーで程よくスパイスをきかせた豆腐とチーズのソース。パスタや蒸し野菜にかけてお召し上がりください。

食材

  • 6 ounces (170 g) light tofu
  • 1 Tablespoon fat-free cream cheese
  • にんにく 1かけ(皮をむく)
  • すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ3(15g)
  • すりおろしたロマーノチーズ 大さじ2
  • ライトバタースプレッド 大さじ2
  • 白胡椒 小さじ1/4
  • チポトレ(アドボソース漬け)1/2個

作り方

  • すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  • 速度1を選択します。
  • マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  • 滑らかで熱くなるまで4分半~5分半ブレンドします。
  • 茹でたてのパスタに和えてお召し上がりください。

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