アーモンドバター

生、ロースト、または塩付きアーモンドで作った栄養満点スプレッド。フルーツディップにもお勧めです。

食材

  • 無塩ローストアーモンド 600g(4カップ)

作り方

  1. 材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  4. 1分経過すると、カタカタという高音が鳴ります。バターがペースト状になりブレードの間を流れるように動き始めると、モーター音が高音からゴロゴロという低音に変わります。そこでマシンを停止します。
  5. 密閉容器で保存します。長期間保存する場合は冷凍することもできます。

シェフの一言

生のアーモンドを使用する場合は、クリーミーな食感にするために、1/4カップのオイルまたは液体を使用する必要があります。生のアーモンドをローストする際は、180°Cで少なくとも10~15分間ローストしてください。ローストしたアーモンドを高速でブレンドすることで、アーモンドの中から自然のオイルが出てきますので、ペースト状にしなくても滑らかな食感を生み出すことができます。より歯ごたえを残す場合は1分間、よりクリーミーなアーモンドバターに仕上げる場合は2分間ブレンドします。

食材

  • 無塩ローストアーモンド 600g(4カップ)

作り方

  1. Vitamixコンテナにピーナッツを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度を最低に設定してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  4. 1分経過すると、カタカタという高音が鳴ります。バターがペースト状になりブレードの間を流れるように動き始めると、モーター音が高音からゴロゴロという低音に変わります。そこでマシンを停止します。
  5. 密閉容器で保存します。長期間保存する場合は冷凍することもできます。

シェフの一言

生のアーモンドを使用する場合は、クリーミーな食感にするために、1/4カップのオイルまたは液体を使用する必要があります。生のアーモンドをローストする際は、180°Cで少なくとも10~15分間ローストしてください。ローストしたアーモンドを高速でブレンドすることで、アーモンドの中から自然のオイルが出てきますので、ペースト状にしなくても滑らかな食感を生み出すことができます。より歯ごたえを残す場合は1分間、よりクリーミーなアーモンドバターに仕上げる場合は2分間ブレンドします。

食材

  • 無塩ローストアーモンド 600g(4カップ)

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  4. 1分経過すると、カタカタという高音が鳴ります。バターがペースト状になりブレードの間を流れるように動き始めると、モーター音が高音からゴロゴロという低音に変わります。そこでマシンを停止します。
  5. 密閉容器で保存します。長期間保存する場合は冷凍することもできます。

シェフの一言

生のアーモンドを使用する場合は、クリーミーな食感にするために、1/4カップのオイルまたは液体を使用する必要があります。生のアーモンドをローストする際は、180°Cで少なくとも10~15分間ローストしてください。ローストしたアーモンドを高速でブレンドすることで、アーモンドの中から自然のオイルが出てきますので、ペースト状にしなくても滑らかな食感を生み出すことができます。より歯ごたえを残す場合は1分間、よりクリーミーなアーモンドバターに仕上げる場合は2分間ブレンドします。