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リンゴとどんぐりかぼちゃのスープ

実りの季節に収穫された採れたてのリンゴとどんぐりかぼちゃを使った美味しい秋のスープ。

Apple Corn Squash Soup.jpg

食材

  • どんぐりかぼちゃ 420g(3カップ)皮をむいて種を取り、2.5センチ(1インチ)程度の角切りにする
  • オリーブオイル 大さじ1 お好みで
  • 玉ねぎ 60g(小1/2個)皮をむく
  • にんにく 1かけ 半分に切る
  • リンゴ 90g(1/2個)種を取り、半分に切る
  • 乾燥タイム 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/8
  • 野菜ブロス(減塩タイプ) 480ml(2カップ)

作り方

  1. 蒸し器または電子レンジで、フォークが刺さるくらい柔らかくなるまでどんぐりかぼちゃを蒸します。玉ねぎが透き通り柔らかくなるまで、にんにくと一緒にオリーブオイルでソテーします。
  2. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度を最低に設定してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。3~5分、または蓋プラグ開口部から蒸気が吹き上がるまでブレンドします。

メモ:

加熱したばかりの温かい食材をブレンドすることでブレンド時間を数分短縮でき、ディナーの出来上がりが早くなります!

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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