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Apple and Ancient Grain Porridge

Oatmeal style grains are cooked to bring a nice twist to classic morning oatmeal. Cook ahead and simply reheat for a quick breakfast.

Apple & Ancient Grain Porridge.jpg

食材

  • 雑穀 100g(1/2カップ)
  • アマランサス 100g(1/2カップ)
  • パール大麦 100g(1/2カップ)
  • ファッロ 100g(1/2カップ)
  • リンゴ・ハニークリスプ 300g(中2個)芯を取り除き、乱切りにする
  • シナモンパウダー 小さじ2
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • 水 1.4L(6カップ)分けて使用する
  • オーツミルク 240ml(1カップ)

作り方

  1. 穀類を中くらいのボウルに入れてよく洗い、水を切っておきます。
  2. カットしたリンゴ、シナモンパウダー、バニラエッセンス、水2カップ(480ml)をVitamix Immersionブレンディング容器または類似のガラス容器(約950ml)に入れます。
  3. Immersionブレンダーを液体の中、または食材のできるだけ近くに差し込みます。
  4. 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  5. 60秒間ブレンドします。
  6. 洗った穀物を5に注ぎ入れ、4~6人前の鍋に入れます。
  7. 中火のコンロにかけます。かき混ぜて穀類が柔らかくなるまで60~75分間煮込みます。
  8. 煮込んでいる間、必要に応じて水を加えます。
  9. コンロからおろし、蓋をしないまま15分間置いておきます。

シェフの一言

  • 穀物は優れたタンパク質源だとご存知でしたか?このポリッジ1食分だけで9gのタンパク質を摂取できます。
  • このレシピにはどんな穀類の組み合わせでも合います。手元にあるものをお使いいただけますが、調理時間が変わる場合があります。ローストした果物をのせたり、蜂蜜やメープルシロップを垂らしたり、さまざまなトッピングが楽しめます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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