アップルクリスプ

涼しい秋の日にぴったりのレシピです。リンゴを洋梨や桃に替えると、季節が変わっても楽しめます。

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食材

  • リンゴ 790g(中5個)芯を取り、8等分する
  • 水 240ml(1カップ)
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • グラニュー糖 200g(1カップ)
  • コーンスターチ 20g(大さじ3)
  • 中力粉 145g(1カップ)
  • ブラウンシュガー 200g(すりきり1カップ)
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • ロールドオーツ 90g(1/4カップ)
  • 無塩バター 113g(1/2カップ)やわらかくしたもの

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱します。リンゴ、水、バニラエッセンス、グラニュー糖、コーンスターチをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。速度6を選択し、蓋プラグを取り外します。タンパーを差し込み、パルスを開始します。10~12回、リンゴが粗みじん切りになるまでパルスします。
  2. ブレンドしたものを鍋に入れて強めの中火で5分間、またはとろみが出るまで加熱して、火からおろし、冷まします。
  3. 次に、中力粉、ブラウンシュガー、シナモン、ロールドオーツ、無塩バターをVitamixコンテナに加え、蓋をしっかり閉めます。蓋プラグを外し、タンパーを差し込みます。速度6を選択して、8回パルスします。蓋を取り外し、側面に付いた材料をこそげ落とします。
  4. 蓋をしっかり閉め、速度6を選択して、中身が均一に混ざるまで6~8回パルスします。23x23cmの焼き型にオイルを塗り、3.の半量を型全体に(側面にも)均一に押し伸ばします。
  5. 冷めたリンゴなどのブレンドを型に注ぎ入れ、残りのオーツのブレンドをほぐしながら均一に振りかけます。 180°Cに設定したオーブンで45分~1時間、または焼き色がつくまで焼きます。温かいうちにお召し上がりください。