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ルッコラのペスト

パスタソースとしても生野菜のディップとしても活躍する万能ソース。ルッコラの代わりにバジル、人参の葉、ほうれん草などを使い、様々なバリエーションをお楽しみください。

Arugula Pesto 470 x 449.jpg

食材

  • エクストラバージンオリーブオイル 180ml(2/3カップ)
  • ルッコラ 60g(3カップ)
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • ベビースピナッチ 40g(2カップ)
  • 松の実 85g(2/3カップ)乾煎りする
  • すりおろしたパルメザンチーズまたはニュートリショナルイースト 110g(1カップ)
  • 塩 小さじ1/4(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに速度6まで上げます。
  3. 15秒間ブレンドし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。

シェフの一言

低い速度でブレンドして、お好きな食感にすることができます。油を使用せずに、水とレモン汁を混ぜたものを使用しても美味しいソースができます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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