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ルッコラのペスト

パスタソースとしても生野菜のディップとしても活躍する万能ソース。ルッコラの代わりにバジル、人参の葉、ほうれん草などを使い、様々なバリエーションをお楽しみください。

Arugula Pesto 470 x 449.jpg

食材

  • オリーブオイル 200ml(2/3カップ+大さじ2)
  • ルッコラ 35g(3カップ)
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • ベビースピナッチ 35g(2カップ)
  • 松の実 85g(2/3カップ)
  • すりおろしたパルメザンチーズ 120g(1カップ)
  • 塩 小さじ1/4
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8

作り方

  1. オリーブオイル2/3カップ(150ml)、ルッコラ、にんにく、ベビースピナッチ、松の実、チーズ、塩、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度6を選択します。
  3. 10回パルスし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  4. 速度1を選択し、マシンをスタートさせます。
  5. 蓋プラグ開口部からオリーブオイル 大さじ2を加え、10秒間ブレンドします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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