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こんがりと焼いた秋色ピタとケールのサラダ

ヘルシーで健康に良いランチやディナーに。秋の日のぴったりの一皿です。

こんがりと焼いた秋色ピタとケールのサラダ

ドレッシング

食材

  • オリーブオイル 90ml(大さじ6)
  • ザクロ糖蜜 45ml(大さじ3)
  • デーツ 30g(4個)種を除く、または蜂蜜 大さじ3
  • レモン 1個(皮をむく)
  • 海塩 小さじ1と1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2
  • 粉末カイエンペッパー 1つまみ

作り方

  1. ドレッシング用のすべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. 15秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。

ケールのサラダ

食材

  • サツマイモ 680g(皮をむき、乱切りにする)
  • オリーブオイル 60ml(大さじ4)お好みで
  • クミンシード 小さじ1
  • 全粒粉ピタ 3枚(切り開き、一口大に切り分ける)
  • イタリアンパセリ 40g(2カップ弱)
  • 赤玉ねぎ 140g(中1個)皮をむき、さいの目切りにする

作り方

  1. 天板にクッキングシートを敷きます。サツマイモの乱切りを並べ、オリーブオイルを大さじ2振りかけ、クミンシードと少量の塩を散らします。200℃に予熱しておいたオーブンで25~30分間ローストします。サツマイモがむらなくきつね色になるよう時々かきまぜてます。
  2. ピタパンを残りのオリーブオイル大さじ2と和え、サツマイモと並べてオーブンできつね色になるまで焼きます。
  3. ケールを洗って水気をふき取り、一口大にちぎってボウルに入れます。パセリと赤玉ねぎを加え、ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせます。サツマイモとピタを加え、トングで和えます。

シェフの一言

乾煎りしたナッツや種を飾ります。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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