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タラのオーブン焼き フェンネルのピューレとカリフラワーライス添え

素晴らしい風味を出すのは難しいことではありません。このレシピならさまざまな野菜が簡単に楽しめます。

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フェンネルのピューレ

食材

  • オリーブオイル 小さじ2
  • フェンネル 2個(スライスする)
  • セロリ 100g(1本)さいの目切りにする
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • ケッパー 小さじ1
  • レモンの皮 1個分
  • ほうれん草 35g(1と1/4カップ)

作り方

  1. 小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。
  2. フェンネル、セロリ、にんにくを加え、柔らかくなるまで蒸し焼きにします。
  3. 野菜がかぶるくらい水を入れ、10分煮ます。
  4. 煮汁を切ります(煮汁はあとで使いますので取っておきます)。
  5. 4.をVitamixコンテナに入れ、ケッパー、レモンの皮、ほうれん草、取っておいた煮汁少量を加えます。
  6. 速度1を選択し、マシンのスイッチを入れてゆっくりと最高速度まで上げます。
  7. 1分間ブレンドします。
  8. ボウルに移し、あとで使うまで冷めないようにしておきます。

カリフラワーライス

食材

  • カリフラワー 1個(小房に分ける)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン汁 1/2個分
  • 生のハーブ(みじん切り)

作り方

  1. Vitamixコンテナにカリフラワーを一握り入れます。速度5を選択し、2~3回または細かくなるまでパルスします。
  2. ボウルに移し、同様にカリフラワーをすべてみじん切りにします。粒が不ぞろいになるため、一度にカリフラワーを大量に入れないでください。
  3. 大きめのフライパンで、オリーブオイルを中火で熱し、カリフラワーを加えて約5分炒めます。生のハーブを加え、塩、胡椒、レモン汁で味を調えます。

タラ

食材

  • タラ 720g(4切れ)
  • 塩 小さじ1/8
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8
  • オリーブオイル 小さじ1

作り方

  1. ベーキングシートを敷いた天板にタラを並べ、オリーブオイルを振りかけ、塩と黒胡椒で味を調えます。予熱した180°Cのオーブンで10~12分焼きます。
  2. 仕上げに、皿の中心にピューレを敷き、カリフラワーライスをスプーン一杯加え、その上にタラのオーブン焼きをのせます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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