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BBQラブ

唐辛子、ダークチリパウダー、ブラウンシュガー、燻液を使った甘くてスパイシーなビーフラブに、ビーフリブを一晩漬け込みます。

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食材

  • 塩 145g(1/2カップ)
  • クミンシード 25g(1/4カップ)
  • 唐辛子 1/4カップ
  • 乾燥にんにく 35g(1/4カップ)
  • 乾燥玉ねぎ 25g(1/4カップ)
  • チリパウダー 15g(1/4カップ)
  • ライトブラウンシュガー 55g(1/4カップ)
  • 胡椒の実ミックス 大さじ1
  • 燻液 小さじ1

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択し、マシンのスイッチを入れてゆっくりと最高速度まで上げます。
  3. 15~20秒間またはお好みの滑らかさになるまでブレンドし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  4. 3をビーフリブ全体によく擦り込みます。ラップでしっかり包み、一晩冷蔵庫で寝かせてからスモークします。(お好みの方法でスモークするか、弱火で1~2時間、間接焼きで仕上げます)

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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