焦がしカリフラワーのサラダ
一口ごとに風味が広がる他とはひと味違うサラダ。柑橘類の酸味とハリッサビネグレットのスパイシーさがあいまって、葉野菜とカリフラワーとの絶妙なバランスを生み出します。魚介のマリネードにもぜひお試しください。
食材
- ベビーケール 250g
- カリフラワー 900g（小房に分け、ローストするかグリルで焦げ目を付ける）
- 柑橘類のくし切り（グレープフルーツ、オレンジ）2カップ
- ハリッサビネグレット 1カップ
作り方
- 大きめのステンレスのボウルにベビーケールを入れ、ハリッサビネグレット 3/4カップで和え、器に盛りつけます。
- 焦げ目を付けたカリフラワーをステンレスのボウルに入れ、残りのビネグレットで和えます。カリフラワーをベビーケールの上に美しく並べ、柑橘類のくし切りを飾ります。
