さくらんぼのブレックファーストケーキ

甘いさくらんぼがぎっしり詰まったこのケーキは、朝のコーヒーとベストマッチ!

さくらんぼのブレックファーストケーキ

食材

  • ロールドオート 230g(1と1/2カップ)
  • 全粒小麦粉 60g(1/2カップ)
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2(お好みで)
  • ブラウンシュガー 165g(3/4カップ)
  • ライトバタースプレッド 55g(1/4カップ)
  • 卵 大2個
  • ミルク 360ml(1と1/2カップ)
  • 冷凍ダークスイートチェリー 140g(1カップ)

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱します。23cm x 23cmのパウンド型にクッキングスプレーで軽くコーティングします。
  2. オーツ、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩をボウルで混ぜ合わせておきます。
  3. Vitamixコンテナにダークブラウンシュガー、バタースプレッド、代用卵、ミルクを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を10まで上げてから最高速度にします。
  6. 30秒間ブレンドし、マシンを停止します。
  7. 6.を2.のボウルに流し入れてよく混ぜ合わせ、さくらんぼを混ぜ入れます。
  8. 準備しておいた天板に流し入れます。
  9. 25~30分間、または軽く焼き色がつくまで焼き、金網の上で冷まします。