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チキンティッカマサラ

クミン、唐辛子、トマト、ココナッツをベースにした濃厚でクリーミーなカレー。大勢の胃袋を満足させるレシピです。

食材

  • クミンシード 小さじ1
  • コリアンダーシード 小さじ1
  • カイエンペッパー 小さじ1
  • スモークパプリカ 大さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ2
  • ½ teaspoon sea salt
  • ピーナッツオイル 30ml(大さじ2)
  • トマトペースト 大さじ2
  • 2 other red chilies
  • コリアンダーの葉 大さじ1
  • ココナッツフレーク 大さじ1
  • アーモンド 大さじ1(湯通しする)
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • 生の根生姜 大さじ1
  • ギリシャヨーグルト(プレーン)240ml(1カップ)
  • 鶏胸肉(骨なし、皮なし)4枚(生、角切り)
  • ひまわり油 30ml(1大さじ)
  • 玉ねぎ 2個(皮をむき、さいの目切りにする)
  • 赤ピーマン 250g(2個)
  • カットトマト缶 300g
  • 生のコリアンダーの葉

作り方

  1. ペーストを作っていきます。まず、フライパンを中火にかけ、クミンシードとコリアンダーシードを数分間、またはきつね色になり香りが立つまで炒ります。
  2. 火からおろし、冷まします。
  3. Vitamix600mlコンテナに2を入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. ダイヤルを1に回し、ゆっくりと速度を8まで上げます。
  5. 10秒間ブレンドします。
  6. 5と残りのペースト用の材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  7. ダイヤルを1に回し、ゆっくりと速度を10まで上げます。
  8. 45秒間ブレンドし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  9. ペーストの半量をボウルに移し、ヨーグルト100mlと鶏胸肉を加えます。鶏胸肉をよく和え、ラップをして冷蔵庫で最低30分、できれば一晩漬け込みます。
  10. 大きめのフライパンにひまわり油を入れて中火で熱し、残りのペースト、玉ねぎ、赤ピーマンを加えます。頻繁にかき混ぜながら、10~15分間または玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます(焼き色はつけません)。
  11. 鶏胸肉をペーストごと加えます。よくかき混ぜ、2~3分加熱し、トマトを加えます。沸騰したら火を弱め、25~30分または鶏胸肉に十分に火が通り柔らかくなるま煮込みます。
  12. 火からおろし、残りのヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。コリアンダーを飾り、ナン、ライス、マンゴーチャツネを添えます。

メモ:

ナン、ライス、マンゴーチャツネと一緒にお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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