チョコレートとオレンジとカシューナッツのサンドイッチ

ケーキ

食材

  • ダークチョコレート 175g(1カップ)細かく刻む
  • 卵(大)6個
  • ココナッツパームシュガー 175g(1カップ)
  • ココアパウダー 大さじ2
  • オレンジブロッサムシロップ 小さじ1/2
  • オレンジの皮 1個分

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱し、33 x 23 cmの天板にクッキングシートを敷きます。
  2. チョコレートを湯煎して溶かします。
  3. Separate the eggs and put the egg whites into the blender and put the yokes into a separate bowl.
  4. Turn the blender onto number 3 for 1 minute turning it down to 2 for 2-3 minutes until the whites are stiff.
  5. Mix in with the yokes the orange blossom syrup, orange zest, cacao powder and the melted chocolate.
  6. 銀のスプーンで、卵白にそっと混ぜ込みます。生地から空気が抜けないように、混ぜすぎに注意します。
  7. 混ざったら、クッキングシートを敷いた天板に注ぎ、20~25分間焼きます。表面が少し固くなります。
  8. 取り出して冷まします。

Cream

食材

  • カシューナッツ 100g(2/3カップ)
  • 水 80ml(1/3カップ)
  • 1 teaspoon orange blossom syrup

作り方

  1. クリームを作ります。手順7の時点で、カシューナッツ、水、オレンジブロッサムシロップをブレンダーに入れ、完全に滑らかになるまで2分間ブレンドします。
  2. 天板のケーキを10切れの正方形に切り分け、そのうち5切れの上にクリームを塗り、残りの5切れをのせてサンドイッチにします。