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チョコレートペパーミントバーク

チョコ好きの方へのクリスマスプレゼントにぴったりのチョコレートバーク。キャンディケインの代わりに刻みナッツやレーズンを使うだけで栄養満点の一品に早変わり。

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食材

  • ダークチョコチップ 225g(分けて使用する)
  • ペパーミントエッセンス 小さじ1/2(分けて使用する)
  • ホワイトチョコチップ 225g(分けて使用する)
  • キャンディケイン 3本(砕いておく)

作り方

  1. バットにクッキングシートを敷き、置いておきます。
  2. ダークチョコチップ225gをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択します。マシンをスタートさせ、1分間ブレンドしてチョコレートを刻み、マシンを停止します。
  4. スパチュラを使い、コンテナの側面やブレードの下についたチョコをこそげ落とします(詰まるとブレードが動かなくなる場合があります)。
  5. 蓋をしっかり閉め、最低速度を選択します。マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げ、1分間ブレンドします。マシンを停止し、再度コンテナの側面やブレードの下についたチョコを取り除きます。
  6. 蓋をしっかり閉め、最低速度を選択します。マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げて45秒間ブレンドします。蓋プラグを取り外し、蓋プラグ開口部から残りのダークチョコチップをゆっくりと加えます。チョコチップが跳ね上がるようであればタンパーを使ってブレードに集めます。
  7. ダークチョコチップがすべて入ったら、ペパーミントエッセンスを小さじ1/4加え、3分間またはチョコチップが溶けてペースト状になるまでブレンドし、マシンを停止します。
  8. へらを使って準備しておいたバットにチョコを移します。薄く均一に広げ、冷凍庫に入れて固めます。
  9. コンテナを洗い、同じ手順でホワイトチョコチップとペパーミントエッセンスをブレンドします。
  10. ホワイトチョコチップが溶けたら、冷凍庫からダークチョコを固めたバットを取り出し、手早くダークチョコの上にホワイトチョコを均一に塗り広げます。砕いたキャンディケインを散らす前にホワイトチョコが固まってしまうと、くっつかなくなりますので手早く行いましょう。
  11. ホワイトチョコが温かいうちにその上から砕いたキャンディケインを均等に散らし、スパチュラで軽く押さえつけます。
  12. バットを冷凍庫に再度入れ、約20分固めます。
  13. 冷凍庫から取り出します。樹皮のような形になるよう、木槌を使ってチョコレートを不規則に割ります。食べる直前まで、密閉容器に入れて冷蔵庫または冷凍庫で保存します。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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