コンテンツにスキップ

クリスマスのチリオイル

この一味違うスパイシーでスモーキーなオイルは、グルメなお友達やご家族への印象的なクリスマスプレゼントになるでしょう。ご自分の分も忘れずにとっておいて、クリスマスの七面鳥やハムに塗ってお召し上がりください。

Christmas Chilli Oil 470x449.jpg

食材

  • 2 star anise
  • 2 green cardamom pods
  • 3 whole cloves
  • 10 black peppercorns
  • 5 allspice berries
  • 1 Tablespoon Sichuan peppers
  • 1 cinnamon stick
  • 20 arbol chili, dried
  • 960 ml (4 cups) canola oil, or grapeseed oil

作り方

  1. Place star anise, cardamom seeds, cloves, peppercorns, allspice berries, Sichuan peppercorns, cinnamon stick, and dried arbol chilies in a dry, non-stick pan over medium heat. Toast for 2 to 3 minutes, or just until the spices release an aroma.
  2. Place canola oil and toasted spices into the Vitamix container in the order listed and secure the lid. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed. Blend for 2 minutes 30 seconds. Pay close attention as the oil will heat rapidly to about 160°F (70°C). Let cool slightly.
  3. オイルを消毒したガラス瓶へゆっくりと移します。オイルにはスパイス類の小さな粒が残ります。粒を除きたい場合は、ガラス瓶へ移す前に、フィルターか漉し器でオイルをゆっくりと漉します。密封して冷蔵庫で保存します。

シェフの一言

For a fun flavor variation, after you’ve poured the oil in the bottle, add 1 peeled garlic clove, 1 herb sprig, and a pinch of salt.

相性の良いメニュー

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

ページの再読み込み