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クラウドベリーアイスクリーム

クラウドベリーはスウェーデンのキッチンで高い支持を得ており、特別な日のデザートに使われます。

クラウドベリーアイスクリームをすくったもの

食材

  • 卵(大)6個
  • グラニュー糖 200g(1カップ)
  • バニラビーンズペースト 小さじ2
  • クラウドベリージャム 600g(1と3/4カップ)
  • シナモンパウダー 1つまみ
  • ホイップクリーム 720ml(3カップ)

作り方

  1. 卵、グラニュー糖、バニラ、クラウドベリージャム、シナモンを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択し、マシンのスイッチを入れて最高速度まで上げます。3分半~4分間ブレンドします。
  3. アイスクリームが凍る際の結晶化を防ぐため、2.は70℃程度になるのが理想的です。
  4. 2.をボウルに流し入れて冷まします(ボウルを氷水に当てると冷めるスピードが速まります)。
  5. 冷めたらホイップクリームを混ぜ入れ、よく混ざるまで混ぜ合わせます。
  6. 保存容器に移し、一晩凍らせます。アイスクリームを冷凍庫から出して5分間柔らかくしてからお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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