コーンチャウダー

歯ごたえ豊かなコーンチャウダーのベースをVitamixで作り、そこにコーンを足してサッと火にかけます。芯からほぐしたばかりのようなコーンのシャキシャキ感が楽しい一皿です。

コーンチャウダー

食材

  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • 黄玉ねぎ 120g(小1個)皮をむき、みじん切りにする
  • ラセットポテト 520g(中2個)大きめの乱切りにする
  • 野菜ストック 480ml(2カップ)
  • トウモロコシ 500g(3本、皮をむき、粒を取る)またはコーン(粒)3カップ(分けて使用する)
  • 豆乳またはお好みの代用ミルク 120ml(1/2カップ)
  • コーシャーソルト 小さじ1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. 鍋(中)を弱めの中火で熱します。黄玉ねぎが柔らかくなるまでオリーブオイルで約5分炒めます。ラセットポテト、野菜ストック、トウモロコシ1カップを加えます。蓋をして、ラセットポテトが柔らかくなるまで約15~20分煮込みます。
  2. 1と豆乳(または牛乳)をVitamixコンテナにゆっくりと注ぎ入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに速度7まで上げます。10~15秒間ブレンドします。
  4. 3を鍋に戻し、弱火で熱します。残りのトウモロコシを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。お好みで新鮮なパセリのみじん切りを散らし、出来たてをお召し上がりください。

シェフの一言

Vitamixのベルベレスパイスブレンドはこのスープによく合います。お好みに合わせて、スープの上に散らすかスープに混ぜ込みましょう。食感が楽しいスープですが、より滑らかなスープがお好きな場合は、ブレンド中にマシンを最高速度まで上げ、お好みの滑らかさになるまで撹拌します。

食材

  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • 黄玉ねぎ 120g(小1個)皮をむき、みじん切りにする
  • ラセットポテト 520g(中2個)大きめの乱切りにする
  • 野菜ストック 480ml(2カップ)
  • トウモロコシ 500g(3本、皮をむき、粒を取る)またはコーン(粒)3カップ(分けて使用する)
  • 豆乳またはお好みの代用ミルク 120ml(1/2カップ)
  • コーシャーソルト 小さじ1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. 鍋(中)を弱めの中火で熱します。黄玉ねぎが柔らかくなるまでオリーブオイルで約5分炒めます。ラセットポテト、野菜ストック、トウモロコシ1カップを加えます。蓋をして、ラセットポテトが柔らかくなるまで約15~20分煮込みます。
  2. 1と豆乳(または牛乳)をVitamixコンテナにゆっくりと注ぎ入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに速度7まで上げます。10~15秒間ブレンドします。
  4. 3を鍋に戻し、弱火で熱します。残りのトウモロコシを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。お好みで新鮮なパセリのみじん切りを散らし、出来たてをお召し上がりください。

シェフの一言

Vitamixのベルベレスパイスブレンドはこのスープによく合います。お好みに合わせて、スープの上に散らすかスープに混ぜ込みましょう。食感が楽しいスープですが、より滑らかなスープがお好きな場合は、ブレンド中にマシンを最高速度まで上げ、お好みの滑らかさになるまで撹拌します。

食材

  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
  • 黄玉ねぎ 60g(小1/2個)皮をむく
  • ラセットポテト 260g(中1個)大きめの乱切りにする
  • 野菜ストック 240ml(1カップ)
  • トウモロコシ 250g(1.5本、皮をむき、粒を取る)またはコーン(粒)1.5カップ(分けて使用する)
  • 豆乳またはお好みの代用ミルク 60ml(1/4カップ)
  • コーシャーソルト 小さじ1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4

作り方

  1. 鍋(中)を弱めの中火で熱します。黄玉ねぎが柔らかくなるまでオリーブオイルで約5分炒めます。ラセットポテト、野菜ストック、トウモロコシ1カップを加えます。蓋をして、ラセットポテトが柔らかくなるまで約15~20分煮込みます。
  2. 1と豆乳(または牛乳)をVitamixコンテナにゆっくりと注ぎ入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに速度7まで上げます。10~15秒間ブレンドします。
  4. 3を鍋に戻し、弱火で熱します。残りのトウモロコシを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。お好みで新鮮なパセリのみじん切りを散らし、出来たてをお召し上がりください。

シェフの一言

Vitamixのベルベレスパイスブレンドはこのスープによく合います。お好みに合わせて、スープの上に散らすかスープに混ぜ込みましょう。食感が楽しいスープですが、より滑らかなスープがお好きな場合は、ブレンド中にマシンを最高速度まで上げ、お好みの滑らかさになるまで撹拌します。

食材

  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
  • 黄玉ねぎ 60g(小1/2個)皮をむく
  • ラセットポテト 260g(中1個)大きめの乱切りにする
  • 野菜ストック 240ml(1カップ)
  • トウモロコシ 250g(1.5本、皮をむき、粒を取る)またはコーン(粒)1.5カップ(分けて使用する)
  • 豆乳またはお好みの代用ミルク 60ml(1/4カップ)
  • コーシャーソルト 小さじ1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4

作り方

  1. 鍋(中)を弱めの中火で熱します。黄玉ねぎが柔らかくなるまでオリーブオイルで約5分炒めます。ラセットポテト、野菜ストック、トウモロコシ1カップを加えます。蓋をして、ラセットポテトが柔らかくなるまで約15~20分煮込みます。
  2. 1と豆乳(または牛乳)をVitamixコンテナにゆっくりと注ぎ入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに速度7まで上げます。10~15秒間ブレンドします。
  4. 3を鍋に戻し、弱火で熱します。残りのトウモロコシを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。お好みで新鮮なパセリのみじん切りを散らし、出来たてをお召し上がりください。

シェフの一言

Vitamixのベルベレスパイスブレンドはこのスープによく合います。お好みに合わせて、スープの上に散らすかスープに混ぜ込みましょう。食感が楽しいスープですが、より滑らかなスープがお好きな場合は、ブレンド中にマシンを最高速度まで上げ、お好みの滑らかさになるまで撹拌します。