コーンチャウダー
歯ごたえ豊かなコーンチャウダーのベースをVitamixで作り、そこにコーンを足してサッと火にかけます。芯からほぐしたばかりのようなコーンのシャキシャキ感が楽しい一皿です。
食材
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 黄玉ねぎ 120g（小1個）皮をむき、みじん切りにする
- ラセットポテト 520g（中2個）大きめの乱切りにする
- 野菜ストック 480ml（2カップ）
- トウモロコシ 500g（3本、皮をむき、粒を取る）またはコーン（粒）3カップ（分けて使用する）
- 豆乳またはお好みの代用ミルク 120ml（1/2カップ）
- コーシャーソルト 小さじ1/2（お好みで）
- 粉末黒胡椒 小さじ1/2
作り方
- 鍋（中）を弱めの中火で熱します。黄玉ねぎが柔らかくなるまでオリーブオイルで約5分炒めます。ラセットポテト、野菜ストック、トウモロコシ1カップを加えます。蓋をして、ラセットポテトが柔らかくなるまで約15～20分煮込みます。
- 1と豆乳（または牛乳）をVitamixコンテナにゆっくりと注ぎ入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに速度7まで上げます。10～15秒間ブレンドします。
- 3を鍋に戻し、弱火で熱します。残りのトウモロコシを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。お好みで新鮮なパセリのみじん切りを散らし、出来たてをお召し上がりください。
シェフの一言
Vitamixのベルベレスパイスブレンドはこのスープによく合います。お好みに合わせて、スープの上に散らすかスープに混ぜ込みましょう。食感が楽しいスープですが、より滑らかなスープがお好きな場合は、ブレンド中にマシンを最高速度まで上げ、お好みの滑らかさになるまで撹拌します。
食材
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 黄玉ねぎ 120g（小1個）皮をむき、みじん切りにする
- ラセットポテト 520g（中2個）大きめの乱切りにする
- 野菜ストック 480ml（2カップ）
- トウモロコシ 500g（3本、皮をむき、粒を取る）またはコーン（粒）3カップ（分けて使用する）
- 豆乳またはお好みの代用ミルク 120ml（1/2カップ）
- コーシャーソルト 小さじ1/2（お好みで）
- 粉末黒胡椒 小さじ1/2
作り方
- 鍋（中）を弱めの中火で熱します。黄玉ねぎが柔らかくなるまでオリーブオイルで約5分炒めます。ラセットポテト、野菜ストック、トウモロコシ1カップを加えます。蓋をして、ラセットポテトが柔らかくなるまで約15～20分煮込みます。
- 1と豆乳（または牛乳）をVitamixコンテナにゆっくりと注ぎ入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに速度7まで上げます。10～15秒間ブレンドします。
- 3を鍋に戻し、弱火で熱します。残りのトウモロコシを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。お好みで新鮮なパセリのみじん切りを散らし、出来たてをお召し上がりください。
シェフの一言
Vitamixのベルベレスパイスブレンドはこのスープによく合います。お好みに合わせて、スープの上に散らすかスープに混ぜ込みましょう。食感が楽しいスープですが、より滑らかなスープがお好きな場合は、ブレンド中にマシンを最高速度まで上げ、お好みの滑らかさになるまで撹拌します。
食材
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
- 黄玉ねぎ 60g（小1/2個）皮をむく
- ラセットポテト 260g（中1個）大きめの乱切りにする
- 野菜ストック 240ml（1カップ）
- トウモロコシ 250g（1.5本、皮をむき、粒を取る）またはコーン（粒）1.5カップ（分けて使用する）
- 豆乳またはお好みの代用ミルク 60ml（1/4カップ）
- コーシャーソルト 小さじ1/2（お好みで）
- 粉末黒胡椒 小さじ1/4
作り方
- 鍋（中）を弱めの中火で熱します。黄玉ねぎが柔らかくなるまでオリーブオイルで約5分炒めます。ラセットポテト、野菜ストック、トウモロコシ1カップを加えます。蓋をして、ラセットポテトが柔らかくなるまで約15～20分煮込みます。
- 1と豆乳（または牛乳）をVitamixコンテナにゆっくりと注ぎ入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに速度7まで上げます。10～15秒間ブレンドします。
- 3を鍋に戻し、弱火で熱します。残りのトウモロコシを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。お好みで新鮮なパセリのみじん切りを散らし、出来たてをお召し上がりください。
シェフの一言
Vitamixのベルベレスパイスブレンドはこのスープによく合います。お好みに合わせて、スープの上に散らすかスープに混ぜ込みましょう。食感が楽しいスープですが、より滑らかなスープがお好きな場合は、ブレンド中にマシンを最高速度まで上げ、お好みの滑らかさになるまで撹拌します。
食材
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
- 黄玉ねぎ 60g（小1/2個）皮をむく
- ラセットポテト 260g（中1個）大きめの乱切りにする
- 野菜ストック 240ml（1カップ）
- トウモロコシ 250g（1.5本、皮をむき、粒を取る）またはコーン（粒）1.5カップ（分けて使用する）
- 豆乳またはお好みの代用ミルク 60ml（1/4カップ）
- コーシャーソルト 小さじ1/2（お好みで）
- 粉末黒胡椒 小さじ1/4
作り方
- 鍋（中）を弱めの中火で熱します。黄玉ねぎが柔らかくなるまでオリーブオイルで約5分炒めます。ラセットポテト、野菜ストック、トウモロコシ1カップを加えます。蓋をして、ラセットポテトが柔らかくなるまで約15～20分煮込みます。
- 1と豆乳（または牛乳）をVitamixコンテナにゆっくりと注ぎ入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに速度7まで上げます。10～15秒間ブレンドします。
- 3を鍋に戻し、弱火で熱します。残りのトウモロコシを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。お好みで新鮮なパセリのみじん切りを散らし、出来たてをお召し上がりください。
シェフの一言
Vitamixのベルベレスパイスブレンドはこのスープによく合います。お好みに合わせて、スープの上に散らすかスープに混ぜ込みましょう。食感が楽しいスープですが、より滑らかなスープがお好きな場合は、ブレンド中にマシンを最高速度まで上げ、お好みの滑らかさになるまで撹拌します。
