Creamy Wild Rice Soup
This nutrient-dense soup uses cashews and beans to create a creamy (dairy free) consistency.
食材
- カシューナッツ 140g（1カップ）
- 野菜ブロス 1.9L（分けて使用する）
- 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
- ワイルドライス 180g（1カップ）
- 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
- 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
- 黄玉ねぎ 75g（中1/2個）皮をむき、みじん切りにする
- Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
- Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
- Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
- Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
- マッシュルーム 225g（みじん切りまたはスライスする）
作り方
- カシューナッツ、白インゲン豆、野菜ブロス1カップをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。
- 残りの野菜ブロス7カップを大きなソース用またはスープ用鍋に入れて、中火で加熱します。ブロスが沸騰したら、ワイルドライス、セロリ、人参、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローリエの葉を加えます。鍋の蓋を閉め、時々かき混ぜながら中火で30分間煮込みます。
- 1を2に加えてかき混ぜます。マッシュルームを加え、蓋をしないまま15分間煮ます。ローリエの葉を取り除き、味をみながら調味料を足していきます。
- Leigh-Anneの栄養メモ：
- このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
シェフの一言
- Life is NOYOKEのレシピをアレンジ
- このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
- Vitamixフードプロセッサーまたはブレンディングコンテナで野菜を刻んで、下ごしらえを簡単にしましょう。
食材
- カシューナッツ 140g（1カップ）
- 野菜ブロス 1.9L（分けて使用する）
- 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
- ワイルドライス 180g（1カップ）
- 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
- 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
- 黄玉ねぎ 75g（中1/2個）皮をむき、みじん切りにする
- Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
- Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
- Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
- Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
- マッシュルーム 225g（みじん切りまたはスライスする）
作り方
- カシューナッツ、白インゲン豆、野菜ブロス1カップをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。
- 残りの野菜ブロス7カップを大きなソース用またはスープ用鍋に入れて、中火で加熱します。ブロスが沸騰したら、ワイルドライス、セロリ、人参、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローリエの葉を加えます。鍋の蓋を閉め、時々かき混ぜながら中火で30分間煮込みます。
- 1を2に加えてかき混ぜます。マッシュルームを加え、蓋をしないまま15分間煮ます。ローリエの葉を取り除き、味をみながら調味料を足していきます。
- Leigh-Anneの栄養メモ：
- このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
シェフの一言
- Life is NOYOKEのレシピをアレンジ
- このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
- Vitamixフードプロセッサーまたはブレンディングコンテナで野菜を刻んで、下ごしらえを簡単にしましょう。
食材
- カシューナッツ 140g（1カップ）
- 野菜ブロス 1.9L（分けて使用する）
- 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
- ワイルドライス 180g（1カップ）
- 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
- 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
- 黄玉ねぎ 75g（中1/2個）皮をむき、みじん切りにする
- Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
- Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
- Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
- Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
- マッシュルーム 225g（みじん切りまたはスライスする）
作り方
- カシューナッツ、白インゲン豆、野菜ブロス1カップをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。
- 残りの野菜ブロス7カップを大きなソース用またはスープ用鍋に入れて、中火で加熱します。ブロスが沸騰したら、ワイルドライス、セロリ、人参、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローリエの葉を加えます。鍋の蓋を閉め、時々かき混ぜながら中火で30分間煮込みます。
- 1を2に加えてかき混ぜます。マッシュルームを加え、蓋をしないまま15分間煮ます。ローリエの葉を取り除き、味をみながら調味料を足していきます。
- Leigh-Anneの栄養メモ：
- このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
シェフの一言
- Life is NOYOKEのレシピをアレンジ
- このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
- Vitamixフードプロセッサーまたはブレンディングコンテナで野菜を刻んで、下ごしらえを簡単にしましょう。
食材
- カシューナッツ 140g（1カップ）
- 野菜ブロス 1.9L（分けて使用する）
- 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
- ワイルドライス 180g（1カップ）
- 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
- 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
- 黄玉ねぎ 75g（中1/2個）皮をむき、みじん切りにする
- Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
- Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
- Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
- Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
- マッシュルーム 225g（みじん切りまたはスライスする）
作り方
- カシューナッツ、白インゲン豆、野菜ブロス1カップをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。
- 残りの野菜ブロス7カップを大きなソース用またはスープ用鍋に入れて、中火で加熱します。ブロスが沸騰したら、ワイルドライス、セロリ、人参、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローリエの葉を加えます。鍋の蓋を閉め、時々かき混ぜながら中火で30分間煮込みます。
- 1を2に加えてかき混ぜます。マッシュルームを加え、蓋をしないまま15分間煮ます。ローリエの葉を取り除き、味をみながら調味料を足していきます。
- Leigh-Anneの栄養メモ：
- このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
シェフの一言
- Life is NOYOKEのレシピをアレンジ
- このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
- Vitamixフードプロセッサーまたはブレンディングコンテナで野菜を刻んで、下ごしらえを簡単にしましょう。
