Creamy Wild Rice Soup

This nutrient-dense soup uses cashews and beans to create a creamy (dairy free) consistency.

Wild Rice Soup.jpg

食材

  • カシューナッツ 140g(1カップ)
  • 野菜ブロス 1.9L(分けて使用する)
  • 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
  • ワイルドライス 180g(1カップ)
  • 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
  • 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
  • 黄玉ねぎ 75g(中1/2個)皮をむき、みじん切りにする
  • Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
  • Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
  • Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
  • Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
  • マッシュルーム 225g(みじん切りまたはスライスする)

作り方

  1. カシューナッツ、白インゲン豆、野菜ブロス1カップをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。
  2. 残りの野菜ブロス7カップを大きなソース用またはスープ用鍋に入れて、中火で加熱します。ブロスが沸騰したら、ワイルドライス、セロリ、人参、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローリエの葉を加えます。鍋の蓋を閉め、時々かき混ぜながら中火で30分間煮込みます。
  3. 1を2に加えてかき混ぜます。マッシュルームを加え、蓋をしないまま15分間煮ます。ローリエの葉を取り除き、味をみながら調味料を足していきます。
  4. Leigh-Anneの栄養メモ:
  5. このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。

シェフの一言

  • Life is NOYOKEのレシピをアレンジ
  • このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
  • Vitamixフードプロセッサーまたはブレンディングコンテナで野菜を刻んで、下ごしらえを簡単にしましょう。

食材

  • カシューナッツ 140g(1カップ)
  • 野菜ブロス 1.9L(分けて使用する)
  • 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
  • ワイルドライス 180g(1カップ)
  • 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
  • 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
  • 黄玉ねぎ 75g(中1/2個)皮をむき、みじん切りにする
  • Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
  • Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
  • Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
  • Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
  • マッシュルーム 225g(みじん切りまたはスライスする)

作り方

  1. カシューナッツ、白インゲン豆、野菜ブロス1カップをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。
  2. 残りの野菜ブロス7カップを大きなソース用またはスープ用鍋に入れて、中火で加熱します。ブロスが沸騰したら、ワイルドライス、セロリ、人参、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローリエの葉を加えます。鍋の蓋を閉め、時々かき混ぜながら中火で30分間煮込みます。
  3. 1を2に加えてかき混ぜます。マッシュルームを加え、蓋をしないまま15分間煮ます。ローリエの葉を取り除き、味をみながら調味料を足していきます。
  4. Leigh-Anneの栄養メモ:
  5. このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。

シェフの一言

  • Life is NOYOKEのレシピをアレンジ
  • このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
  • Vitamixフードプロセッサーまたはブレンディングコンテナで野菜を刻んで、下ごしらえを簡単にしましょう。

食材

  • カシューナッツ 140g(1カップ)
  • 野菜ブロス 1.9L(分けて使用する)
  • 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
  • ワイルドライス 180g(1カップ)
  • 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
  • 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
  • 黄玉ねぎ 75g(中1/2個)皮をむき、みじん切りにする
  • Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
  • Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
  • Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
  • Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
  • マッシュルーム 225g(みじん切りまたはスライスする)

作り方

  1. カシューナッツ、白インゲン豆、野菜ブロス1カップをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。
  2. 残りの野菜ブロス7カップを大きなソース用またはスープ用鍋に入れて、中火で加熱します。ブロスが沸騰したら、ワイルドライス、セロリ、人参、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローリエの葉を加えます。鍋の蓋を閉め、時々かき混ぜながら中火で30分間煮込みます。
  3. 1を2に加えてかき混ぜます。マッシュルームを加え、蓋をしないまま15分間煮ます。ローリエの葉を取り除き、味をみながら調味料を足していきます。
  4. Leigh-Anneの栄養メモ:
  5. このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。

シェフの一言

  • Life is NOYOKEのレシピをアレンジ
  • このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
  • Vitamixフードプロセッサーまたはブレンディングコンテナで野菜を刻んで、下ごしらえを簡単にしましょう。

食材

  • カシューナッツ 140g(1カップ)
  • 野菜ブロス 1.9L(分けて使用する)
  • 400 ml (1 Tablespoon) cannellini beans, drained
  • ワイルドライス 180g(1カップ)
  • 180 g (3 Tablespoon) celery stalk, chopped
  • 100 g (1 Tablespoon) large carrot, chopped
  • 黄玉ねぎ 75g(中1/2個)皮をむき、みじん切りにする
  • Tablespoon (5 Tablespoon) cloves, chopped
  • Tablespoon (1 Tablespoon) dried thyme
  • Tablespoon (2 Tablespoon) bay leaves
  • Tablespoon (2 teaspoons) salt, optional
  • マッシュルーム 225g(みじん切りまたはスライスする)

作り方

  1. カシューナッツ、白インゲン豆、野菜ブロス1カップをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、1分間ブレンドします。
  2. 残りの野菜ブロス7カップを大きなソース用またはスープ用鍋に入れて、中火で加熱します。ブロスが沸騰したら、ワイルドライス、セロリ、人参、玉ねぎ、にんにく、タイム、ローリエの葉を加えます。鍋の蓋を閉め、時々かき混ぜながら中火で30分間煮込みます。
  3. 1を2に加えてかき混ぜます。マッシュルームを加え、蓋をしないまま15分間煮ます。ローリエの葉を取り除き、味をみながら調味料を足していきます。
  4. Leigh-Anneの栄養メモ:
  5. このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。

シェフの一言

  • Life is NOYOKEのレシピをアレンジ
  • このスープは、おいしさ、ボリューム、風味、栄養価のすべてを備えています。ホールフードにカシューナッツとインゲン豆を加えることで、タンパク質、健康に良い脂質、食物繊維が取れるだけでなく、スープのクリーミーなベースとなります。
  • Vitamixフードプロセッサーまたはブレンディングコンテナで野菜を刻んで、下ごしらえを簡単にしましょう。