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ドーナツ

甘いもの好きの味覚を満たす伝統的なスタイルのドーナツ。後を引く美味しさをお楽しみください!

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食材

  • 植物油 960ml(3カップ)(揚げ油用)
  • バターミルク(室温)150ml(2/3カップ)
  • グラニュー糖 50g(¼カップ)、またはナツメヤシシロップ少々
  • インスタントイースト 小さじ1と1/2
  • 水(常温)大さじ6
  • 溶かしバター 60g(1/4カップ)
  • 卵(大1個)
  • 中力粉 455g(4カップ)
  • 塩 3g(小さじ1)お好みで

作り方

  1. 深型フライパンに植物油を入れ、175°Cになるまで中火で熱します。揚げ物用温度計を使い、温度を一定に保ちます。小さめのボウルでバターミルク、グラニュー糖、イーストを混ぜ合わせます。5分間寝かせ、イーストを予備発酵させます。
  2. 水、2.、溶かしバター、卵を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。速度1を選択し、マシンのスイッチを入れてゆっくりと最高速度まで上げます。10秒間、またはよく混ざるまでブレンドします。
  3. マシンを停止して蓋を取り外し、中力粉と塩を加えます。
  4. 蓋をしっかり閉めて速度7を選択し、パルススイッチを4回押します。
  5. マシンを停止し、スパチュラでコンテナの側面についた生地をこそげ落とし、蓋をしっかり閉めます。
  6. 速度7を選択し、生地がボール状になりコンテナの側面から離れるまでパルススイッチをさらに9回押します。
  7. 軽くオイルを塗ったボウルに生地を移し、湿らせた布巾をかけます。台所の一番暖かい場所で生地が2倍に膨らむまで約1時間発酵させます。
  8. 調理台に打ち粉を振り、生地を約1.2cmの厚さに伸ばします。
  9. 丸い抜き型大・小を使い、生地をドーナツ型に切り取ります。
  10. 熱しておいた油にドーナツを1個ずつ入れ、片面それぞれ約2分間またはきつね色になるまで揚げます。
  11. 金網の上で冷まし、お好みのアイシングをつけます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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