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卵を使わないクレソンのシーザードレッシング

低カロリー&低コレステロールなのに満足感を味わえるシーザードレッシングをお探しの方にぴったりのレシピ!豆腐を代用して伝統的なシーザードレッシングと変わらぬクリーミーな食感を出し、ニュートリショナルイーストでパルメザンチーズの風味を添えています。ウスターソースを省けばビーガンドレッシングに。

食材

  • 水 120ml(1カップ)
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • レモン 2個(皮をむき、種を取り除く)
  • エシャロット 1個(約80g)皮をむく
  • ディジョンマスタード 大さじ2
  • 絹ごし豆腐 300g
  • ニュートリショナルイースト 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4
  • クレソン 3束

作り方

  1. 水、にんにく、レモン、エシャロット、ディジョンマスタード、絹ごし豆腐、ニュートリショナルイースト、ウスターソース、塩、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択してスタートボタンを押し、ゆっくりと速度を10まで上げて、30秒間、または滑らかになるまでブレンドします。
  3. お好みの量のドレッシングでクレソンを和えてお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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