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グリーンジャオズ

ジャオズとは肉と野菜を包んだ点心で、旧正月によく食べられます。

グリーンジャオズ

Filling

食材

  • セロリ 8本(半分に切り、湯通しする)
  • 豚ロース肉 300g(1枚)角切りにする
  • 植物油 小さじ2
  • ねぎ(白い部分のみ)1本
  • 生の根生姜 1片
  • パプリカ 小さじ2
  • 五香粉 小さじ2
  • 醬油 小さじ4

作り方

  1. セロリをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度3を選択し、7~10回または粗く刻まれるまでパルスします。必要に応じて余分な水分を捨てます。
  3. 大きめのボウルに入れます。
  4. 豚ロース肉、植物油、ねぎ、生姜、パプリカ、五香粉、醤油をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。速度1を選択し、マシンのスイッチを入れて速度5まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、30秒間ブレンドします。
  5. 4.とセロリを合わせてよく混ぜ、使用する直前まで冷蔵庫で冷やします。

生地

食材

  • 塩 小さじ2
  • 中力粉 310g(2カップ)
  • 30 g (1 cup) spinach
  • 水 80ml(1/3カップ)

作り方

  1. ほうれん草を湯通しして水気をしぼります。中力粉、ほうれん草、塩、水をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度5を選択し、15~20回パルスして混ぜ合わせます。生地が固すぎる場合は、水を一度に大さじ1杯ずつ徐々に加えます。生地が緩すぎる場合は、中力粉を一度に大さじ1杯ずつ徐々に加えます。
  3. 生地をコンテナから取り出し、ラップに包んで冷蔵庫で30分間寝かせます。
  4. 生地を1本の細長い棒状に伸ばし、2.5cm大に切り分けます。切り分けた生地を伸ばして直径約6cmの薄い丸型にします。
  5. 具を大さじ1/2のせて包みます。残りの皮と具も同じ手順で包みます。
  6. ジャオズを15分間または完全に火が通るまで茹でます。できたてをお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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