ハリッサビネグレット
北アフリカ料理でよく使用されている唐辛子ペーストのハリッサが主役のビネグレット。Vitamixの焦がしカリフラワーのサラダに振りかけて、ピリッとした風味をお楽しみください。
食材
- ハリッサペースト 120ml（1/2カップ）
- 赤ワインビネガー 240ml（1カップ）
- ドライマスタード 大さじ1と1/3（20g）
- ウィンタースパイスシーズニング 大さじ1と1/3
- にんにく 小24かけ（ローストする）
- エシャロット 小2個（皮をむき、ローストする）
- デーツ 90g（6個）種を除く、または蜂蜜 約90mlお好みで
- エクストラバージンオリーブオイル 700ml（3カップ）
作り方
- オリーブオイル以外のすべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかりと閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。30秒間ブレンドします。
- 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグの開口部からオリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れます。蓋プラグをしっかり閉め、さらに15秒間、または乳化するまでブレンドします。
食材
- ハリッサペースト 60ml（1/4カップ）
- 赤ワインビネガー 120ml（1/2カップ）
- ドライマスタード 10g（2）
- ウィンタースパイスシーズニング 小さじ2
- にんにく 小12かけ（ローストする）
- 種を除いたデーツ 45g（3個）または蜂蜜 大さじ3お好みで
- エクストラバージンオリーブオイル 360ml（1と1/2カップ）
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。30秒間ブレンドします。
- 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグの開口部からオリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れます。蓋プラグをしっかり閉め、さらに15秒間、または乳化するまでブレンドします。
食材
- ハリッサペースト 60ml（1/4カップ）
- 赤ワインビネガー 120ml（1/2カップ）
- ml ドライマスタード 小さじ2（10g）
- ml ウィンタースパイスシーズニング 小さじ2
- ml にんにく 小12かけ（ローストする）
- ml エシャロット 小1個（皮をむき、ローストする）
- 種を除いたデーツ 45g（3個）または蜂蜜 大さじ3お好みで
- エクストラバージンオリーブオイル 360ml（1と1/2カップ）
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。30秒間ブレンドします。
- 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグの開口部からオリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れます。蓋プラグをしっかり閉め、さらに15秒間、または乳化するまでブレンドします。
食材
- ハリッサペースト 60ml（1/4カップ）
- 赤ワインビネガー 120ml（1/2カップ）
- ml ドライマスタード 小さじ2（10g）
- ml ウィンタースパイスシーズニング 小さじ2
- ml にんにく 小12かけ（ローストする）
- ml エシャロット 小1個（皮をむき、ローストする）
- 種を除いたデーツ 45g（3個）または蜂蜜 大さじ3お好みで
- エクストラバージンオリーブオイル 360ml（1と1/2カップ）
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。30秒間ブレンドします。
- 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグの開口部からオリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れます。蓋プラグをしっかり閉め、さらに15秒間、または乳化するまでブレンドします。
食材
- ml ハリッサペースト 大さじ2
- 赤ワインビネガー 60ml（1/4カップ）
- ml ドライマスタード 小さじ1
- ml ウィンタースパイスシーズニング 小さじ1
- ml にんにく 小6かけ（ローストする）
- ml エシャロット 小1/2個（皮をむき、ローストする）
- デーツ 20g（2個）種を除く、またはお好みで蜂蜜 大さじ11/2
- エクストラバージンオリーブオイル 180ml（3/4カップ）
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに投入し、ブレードベースにしっかりとはめ込みます。
- 最低速度を選択してブレンダーをスタートさせ、すぐに最高速度まで上げます。30～40秒間ブレンドします。
食材
- ml ハリッサペースト 大さじ1
- ml 赤ワインビネガー 大さじ2
- ml ドライマスタード 小さじ1/2
- ml ウィンタースパイスシーズニング 小さじ1/2
- ml にんにく 3かけ（皮をむき、ローストする）
- ml エシャロット 1/4個（皮をむき、ローストする）
- デーツ 10g（1個）種を除く、または蜂蜜小さじ2お好みで
- エクストラバージンオリーブオイル 90ml（1/3カップ）
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに投入し、ブレードベースにしっかりとはめ込みます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。30秒間ブレンドします。
