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レモンのパウンドケーキ

このレモンのパウンドケーキにVitamixのベリーのシロップ漬けとホイップクリームを添えれば、夏にふさわしいデザートの完成です。

Lemon Pound Cake 470 x 449.jpg

食材

  • 無塩バター 110g(1/2カップ)やわらかくしたもの
  • グラニュー糖 400g(2カップ)
  • 卵(大)5個
  • 低脂肪バターミルク 170ml(¾カップ)
  • レモンの皮と果汁 2個分
  • 中力粉 375g(3カップ)
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 重曹 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. オーブンを175°Cに予熱します。パウンド型を2つ用意し、それぞれにクッキングスプレーで軽くコーティングし、粉を振ります。
  2. バター、グラニュー糖、卵を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択し、マシンをスタートさせます。蓋ブラグを取り外し、タンパーを使って材料をブレードに集めます。ゆっくりと速度を6に上げ、滑らかになるまで約20秒間ブレンドします。
  4. マシンを停止し、レモン汁とレモンの皮を加えます。蓋をしっかり閉め、速度1で10秒間ブレンドします。
  5. 金属製のボウルで中力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をよく混ぜ、Vitamixコンテナ内の材料に加えます。蓋をしっかり閉めて蓋プラグを外し、タンパーを差し込みます。
  6. 速度1を選択し、マシンのスイッチを入れてゆっくりと速度を6まで上げます。30秒間ブレンドし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  7. 蓋を取り外し、コンテナの側面についた生地をゴムベラでこそげ落とします。準備しておいた2つのパウンド型に生地を丁寧に分け入れ、型を軽くトントンと調理台に落として表面を平らにします。
  8. 50分~1時間、または真ん中に竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで焼きます。
  9. 最低1時間冷ましてからカットし、ベリーのシロップ漬けとホイップクリームを添えてお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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