メキシカンストリートコーン（エロテ）の自家製マヨネーズ添え
トウモロコシは調理法を選ばない素晴らしい食材です。その美味しさを手づかみで楽しむのもまた乙なもの。自家製マヨネーズはシンプルながら様々な料理に合う、キッチンに常備したい調味料です。
食材
- 殺菌済み卵黄 大5個
- 絞りたてのレモン汁 大さじ2
- ライム汁 大さじ1
- ドライマスタード 小さじ1と1/2
- にんにく 1かけ（みじん切り）
- 塩 3g（小さじ1）お好みで
- 粉末黒胡椒 小さじ1/4
- キャノーラ油 240ml（1カップ）
- トウモロコシ 6本（焼く）
- ケソチーズ 45g（1/4カップ）ほぐしておく
作り方
- 卵黄、レモン汁、ライム汁、ドライマスタード、にんにく、塩、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択してマシンをスタートさせます。ゆっくりと速度5まで上げ、10秒間ブレンドします。
- 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグ開口部からキャノーラ油をゆっくりと注ぎ入れ、蓋プラグをしっかり閉めます。
- ゆっくりとマシンを最高速度に上げ、15～20秒間または乳化するまでブレンドします。
- 焼きトウモロコシが温かいうちに4を塗り、すりおろしたチーズを大量に振りかけます。
食材
- 殺菌済み卵黄 大5個
- 絞りたてのレモン汁 大さじ2
- ライム汁 大さじ1
- ドライマスタード 小さじ1と1/2
- にんにく 1かけ（みじん切り）
- 塩 3g（小さじ1）お好みで
- 粉末黒胡椒 小さじ1/4
- キャノーラ油 240ml（1カップ）
- トウモロコシ 6本（焼く）
- ケソチーズ 45g（1/4カップ）ほぐしておく
作り方
- 卵黄、レモン汁、ライム汁、ドライマスタード、にんにく、塩、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択してマシンをスタートさせます。ゆっくりと速度5まで上げ、10秒間ブレンドします。
- 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグ開口部からキャノーラ油をゆっくりと注ぎ入れ、蓋プラグをしっかり閉めます。
- ゆっくりとマシンを最高速度に上げ、15～20秒間または乳化するまでブレンドします。
- 焼きトウモロコシが温かいうちに4を塗り、すりおろしたチーズを大量に振りかけます。
