オアハカチョコレート&ボカネグラケーキ

独特のアレンジを加えた、オアハカチョコレート、カルーア、コーヒーが特徴の贅沢なケーキに、バニラ風味のマスカルポーネクリームを添えました。

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オアハカチョコレート&ボカネグラケーキ

食材

  • オアハカチョコレート(71%)350g(2カップ)
  • バター 225g(1カップ)やわらかくしたもの
  • 卵(大)5個
  • グラニュー糖 80g(3/4カップ)
  • カルーア 60ml(1/4カップ)
  • コーヒー 60ml(1/4カップ)
  • 中力粉 大さじ2
  • バニラマスカルポーネクリーム(レシピをご覧ください)

作り方

  1. オーブンを150°Cに予熱します。丸型にクッキングシートを敷きます。
  2. 湯せんで、チョコレートとバターを一緒に溶かします。
  3. 卵とグラニュー糖を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を10まで上げ最高速度にします。
  6. 30秒間ブレンドしたらマシンを止めます。
  7. 蓋を外し、溶かしたチョコレートとバター、カルーア、コーヒー、中力粉を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。      
  8. 速度1を選択します。
  9. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を10まで上げ最高速度にします。
  10. 30秒間、または、よく混ざるまでブレンドします。
  11. 準備しておいた丸型にブレンドを注ぎ入れます。
  12. 天板に水を張り、40分焼きます。  
  13. オーブンからケーキを取り出し、少し冷ましたら、一晩冷凍します。バニラマスカルポーネクリーム(レシピをご覧ください)を添えます。                                 

バニラマスカルポーネクリーム

食材

  • マスカルポーネチーズ 300g(1と1/3カップ)
  • グラニュー糖 80g(3/4カップ)
  • バニラビーンズ 2本

作り方

  1. すべての材料を混ぜ合わせ、オアハカチョコレート&ボカネグラケーキに添えます。